Nublo: misterio, ambigüedad y esencialidad a través de una cocina basada en el fuego
Con esta premisa nació #Nublo en julio de 2021 para convertirse en el punto de encuentro entre el pasado y el futuro, donde todo gira en torno a la reformulación de la tradición desde lo más primario: el fuego, las brasas y su...
Nublo: misterio, ambigüedad y esencialidad a través de una cocina basada en el fuego - El buen vivir de Juan Luis Recio
Galardonado con una estrella Michelin y un Sol Repsol, el restaurante riojano Nublo ofrece una propuesta gastronómica esencialista elaborada en horno de leña, parrilla o su particular cocina económica. El chef Miguel Caño utiliza la autolimitación como herramienta creativa de su cocina, que se complementa con las más de 200 referencias en bodega. El diseño […]
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Haro en el Diccionario Histórico-Geográfico del País Vasco de 1975
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Viña Ardanza Solidario
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