- Controlar la 'mise en place' de su partida.
- Organizar y coordinar las tareas de su equipo.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida.
- Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas.
- Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos.
- Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación.
- Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos.
- Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida.
- Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas.
- Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas.
- Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia.
- Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral.
- Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales de acuerdo con lo establecido con la legislación vigente.
- Controlar la limpieza y conservación de todos los espacios del departamento (cámaras, maquinaria, suelos, basuras y cocina).
- Control de recogida selectiva de basuras y extracción de basuras a la calle en los días correspondientes.
- Control de cierre de espacios y maquinarias (cámaras, extracciones, llaves de paso, hornos, cocinas). CONOCIMIENTOS.
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Jefe/a de Partida
hace 1 semana
Kimpton Aysla Mallorca Calviá, España De jornada completaAbout Us . Kimpton Aysla Mallorca is a sanctuary of calm and well-being, nestled among the lush foliage of sunny southern Mallorca. A progressive take on country-club life, where active leisure meets utter relaxation, and touches of tradition blend with modern values. This is mod ...
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Jefe/a de Partida Hacienda Son Antem, Autograph
hace 1 semana
Marriott International, Inc Llucmajor, Illes Balears provincia, España**Job Number** · **Job Category** Food and Beverage & Culinary · **Location** Hacienda Son Antem Golf Resort Autograph Collection, Hotel Son Antem, Llucmajor, Balearic Islands, Spain VIEW ON MAP · **Schedule** Full-Time · **Located Remotely?** N · **Relocation?** N · **Position ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
Zafiro Hotels Santa Margalida, España De jornada completaSi la cocina es tu pasión y de tu pasión has hecho tu vida: Únete al equipo de Zafiro Hotels · Estamos ampliando nuestro equipo de cocina y buscamos nuevos talentos para el puesto de Jefe/a de Partida, en cualquiera de nuestros hoteles ubicados en Zona Norte de Mallorca (Puerto d ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
Nortempo Palma de Mallorca, España¿Tienes experiência como jefe/a de partida? Nortempo Palma selecciona un/a jefe/a de partida para un hotel ubicado en playa de palma. Tus funciones serán: Control de APPCC y supervisión de la partida asignada bajo la dirección del jefe de cocina. Preparar, cocinar y presentar los ...
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Jefe de Partida
hace 2 semanas
ISLAND SERVICE GESTION Muro, Illes Balears provincia, EspañaSe necesita JEFE DE PARTIDA para restaurante en zona de PLATJA DE MURO (Mallorca). · IMPRESCINDIBLE: experiência mínima de 2 años en puesto ofertado. Recomendable disponer de vehículo propio. · TURNO (a cerrar en la entrevista). · JORNADA COMPLETA. · Salario: entre 2.200€ y 2.500 ...
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Jefe/a de Partida
hace 3 semanas
Insotel Hotel Group Manacor, EspañaINSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será responsable de planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaborac ...
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Jefe/a de Partida
hace 3 semanas
Garden Hotels Cala Millor, EspañaSu misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo. · Funciones: · - Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto de venta asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
WTC para Iberostar Playa de Palma, EspañaEn Iberostar estamos buscando incorporar un/a Jefe/a de partida en el Hotel Iberostar Bahía de Palma 4*, pero antes de saber más sobre la posición, creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group: · - Somos una empresa 100% familiar (Concretamente, una familia d ...
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Jefe/a de Partida
hace 3 semanas
Garden Hotels Cala Millor, EspañaSu misión será planificar, gestionar y organizar la partida o sección de la cocina a su cargo. · Funciones: · - Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en el punto de venta asignado, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y ...
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Jefe de Partida
hace 1 semana
Resorts & Hotels España Can Pastilla, España**Sobre el servicio**: · Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir · **Responsabilidades**: · - Se responsabilizará ...
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Jefe/a de Partida
hace 3 semanas
Pure Salt Luxury Hotels Palma de Mallorca, EspañaMisión: _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina._ · Tareas y deberes: · Ø Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo. · Ø Preparar y controlar ...
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Jefe de Partida
hace 2 semanas
Fergus Bermudas Calvià, Illes Balears provincia, EspañaPlanificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiência y los gustos de los clientes habituales. · Gestionar un grupo de cocineros y ayudantes de cocina para que trabajen de manera coordinada en la cocina cumpliendo con ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
Melia Hotels International Mallorca, Illes Balears provincia, España**Jefe/a de Partida - Hoteles Meliá Palma** · **_"El mundo es tuyo con Meliá"_** · Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo co ...
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Jefe/a de Partida
hace 1 semana
TAST OUT SL Palma de Mallorca, EspañaBuscamos un/a Jefe/a de partida (caliente, cuarto frío, carne, pescado y postres) enfocado en la realización de eventos y pruebas de menú, con capacidad para desarrollar y seguir las recetas, gestionando al equipo a cargo. Siempre teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos y ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
Pure Salt Luxury Hotels Palma de Mallorca, EspañaMisión: _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina._ · Tareas y deberes: · Ø Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo. · Ø Preparar y controlar ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
Pure Salt Luxury Hotels Palma de Mallorca, EspañaMisión: _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina._ · Tareas y deberes: · Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo. · Preparar y controlar los ...
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Jefe/a de Partida
hace 3 semanas
Melia Hotels International Illes Balears provincia, España**_"El mundo es tuyo con Meliá"_** · Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
EUREST Palma de Mallorca, EspañaFunciones · 1. Supervisar los menús servidos · 2. Gestión materias primas · 3. Supervisión Procedimientos APPCC · 4. Supervisión y gestión de los FFTT · 5. Mejorar procesos de calidad · 6. Controlar el emplatado de los menús · 7. Calibración y diferentes tipos dieta · 8. Conocimi ...
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Jefe/a de Partida
hace 2 semanas
Hotel Paradiso Garden Palma de Mallorca, España De jornada completa¿Te gustaría seguir desarrollando tu carrera profesional en el sector del Turismo? En nuestro Hotel de 4* Paradiso Garden, buscamos una persona para la posición de Jefe/a de Partida. · Tu misión sera:_ _Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o s ...
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Jefe de Partida
hace 3 días
ISLAND SERVICE GESTION Muro, Illes Balears provincia, EspañaSe necesita JEFE DE PARTIDA para restaurante en zona de PLATJA DE MURO (Mallorca). · IMPRESCINDIBLE: experiência mínima de 2 años en puesto ofertado. · TURNO (a cerrar en la entrevista). · JORNADA COMPLETA. · Salario: entre 2.200€ y 2.400€ NETOS/mes. · Tipo de puesto: Jornada com ...
Jefe/a de Partida - Colònia de Sant Jordi, España - PORT COLONIA SL-Hotel Honucai
hace 2 semanas
Descripción
Elaborar la oferta gastronómica disponible en todo el hotel bajo los criterios de calidad establecidos previamente por el responsable de cocinaFUNCIONES:
Titulación Reglada Específica para el puesto:
Formación en escuela de hostelería o experiencia mínima 2 años en puesto similar.
Formación Complementaria para el puesto:
Conocimientos de restauración. Conocimiento de banquetes y otros servicios
Experiencia:
Se requiere
Idiomas:
Español – Avanzado
Jornada:
Completa
Horario:
De lunes a domingo con los descansos correspondientes.
Salario: 1.900 € – 1.950 € mensual
Sobre PORT COLONIA SL-Hotel Honucai:
Hola, bienvenido/a a Hotel Honucai, tu casa frente al mar.
El lugar donde empieza tu historia en Mallorca, lejos de todo ritmo de vida ajetreado para reconectar contigo y con la naturaleza, de forma auténtica.
