Jefe/a de Partida - Palma de Mallorca, España - Pure Salt Luxury Hotels

Pure Salt Luxury Hotels
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Empresa verificada
Palma de Mallorca, España

hace 3 días

Isabel García

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter
Descripción

Misión:

_Responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.

_


Tareas y deberes:
Ø Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.

Ø Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.

Ø Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.

Ø Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.

Ø Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.

Ø Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.

Ø Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.

Ø Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.

Ø Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores.

Ø Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.

Ø Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.

Ø Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.

Ø Atención al cliente.


Ø Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.


CONDICIONES

Lugar:
Restaurante L'A by L'arcada


Tipo de jornada:
Completa


Tipo de contrato:
Fijo discontinuo

Salario:
según Tablas Convenio Hostelería Baleares

Se requiere como estudios mínimos:
FP medio de Cocina o Títulos privados de escuelas de hostelería.

Valorable:

nível medio de inglés y alemán, curso en primeros auxilios, nível inicial de ofimática e internet, APCC y carnet de conducir.


Experiência:
de 1 a 3 años en puesto similar.

Competencias:
Preocupación por el orden y la calidad, iniciativa, flexibilidad, atención al detalle, desarrollo personal, planificación y organización.
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