Sonia Roselló Puig

hace 3 años · 2 min. de lectura · visibility ~100 ·

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CLEAN MEAT ALIMENTO FUTURO... A LA VUELTA DE LA ESQUINA

CLEAN MEAT ALIMENTO FUTURO... A LA VUELTA DE LA ESQUINAA día de hoy, algunos, muchos, unos pocos, unos cuantos, hemos oído hablar de este concepto: “carne artificial, carne cultivada, carne in vitro”, más conocida como clean meat, o sea se, carne animal que no proviene directamente del cuerpo de un "bichete" ,como órgano muscular nunca ha formado parte de un animal, únicamente proviene del cultivo de células musculares extraídas previamente de animales.

Es verdad y unarealidad triste y cruel, que las prácticas ganaderas actuales son inaceptables, lo debata quien lo debata. Las condiciones en que viven y son sacrificados los animales de granja no solo son inhumanas, sino que en su afán de producir carne masivamente y al menor costo posible, están ocasionando problemas de salud pública como el síndrome de las vacas locas por ejemplo, (no voy a meter el dedo en la llaga porque hay para escribir un libro).

Pues bien, estamos ante uno de los sectores de investigación en nuevos alimentos que más inversión están atrayendo y en los que más empresas compiten.

Ojito¡¡¡ la carne cultivada no debe de confundirse con la de imitación o carne vegetal, que es un producto vegetariano elaborado a partir de PROTEÍNA VEGETAL (soja, trigo) 

¿Y de donde sale este nueva “tendencia futura”?  pues como siempre de las mentes espaciales… La NASA, que es pionera en la investigación moderna sobre el cultivo de carne, en el intento de encontrar formas mejoradas de alimentar de forma sostenida a sus astronautas en el espacio inicio esta serie de investigaciones. Pero para que esto pasara, la técnica, debía ser aprobada, y como no, la FDA por allá los 95 dio el visto bueno... ​ y a partir de ahí, un cohete de salida para realizar experimentos desde 2001, produciendo carne in vitro a partir de células de pavo. 

La primera forma comestible la produce el NSR/Touro Applied BioScience Research Consortium en el 2000, con las células de carpa dorada cultivadas para parecerse a los filetes de pescado. 

En 2008 PETA ofrece un premio de 1 millón de dólares a la primera compañía capaz de crear carne de pollo cultivada en laboratorio y ponerla a disposición del público en 2012.

Los holandeses se ponen las pilas y en el 2013 el farmacólogo Mark Pos crea una hamburguesa a partir de células. Mark obtiene estas células a partir de una biopsia y las hace creer con factores de crecimiento. Para esto utiliza el suero fetal bovino (demasiado caro y con sacrificio animal para conseguirlo).

En Estados Unidos Memphis Meats, lanza en 2016 una albóndiga de "células cultivadas" y como no, ahora tienen una financiación exquisita de los multimillonarios Bill Gates y Richard Branson, y las multinacionales del sector alimentario Cargill y Tyson.

Ahora es una ‘start-up’ estadounidense, la famosísima Just, la que asegura que a finales de año pondrá a la venta carne de ave cultivada en un laboratorio. f71b2200.jpg

Está a punto de ser la primera en comercializar carne de pollo cultivada en un biorreactor, mediante células extraídas de su plumaje (se obtienen células de las plumas por biopsia y se las alimenta con factores de crecimiento de origen vegetal).

¿Y cuándo los podremos probar? Pues según ellos, en tiendas y restaurantes antes de finales de este mismo año.

Hay argumentos a favor de este tipo de carne, entre ellos, los animalistas –no es ético que para alimentarnos millones de animales tengan que sufrir y morir- 

La preocupación que la producción de proteína animal tiene sobre el medio ambiente –se la hace responsable de un alto porcentaje de las emisiones de carbono– y también de las dudas de que el sistema actual de producción de animales de granja pueda alimentar de forma sostenible a una población mundial que va en aumento año tras año.

En el laboratorio, un nugget tarda dos días en crecer, pero trasladar el sistema a escala industrial “no es un problema, sólo es una cuestión de proporciones”.

Si tenemos en cuenta que “el producto final no tiene grasas ni tejido conectivo, sin sangre, que es lo que da color y sabor a la carne”, y por tanto obliga a añadir colorantes y otros aditivos, la gran cuestión es: acabaremos consumiendo este tipo de meat clean…???

Ya podría yo adelantaros que siii¡¡¡, en cuanto se cree la tendencia y unos cuantos influencers empiezen a publicar en sus blogs que es fantástica… todos a comer, ñamñam… 

Que opináis??? compartamos los comentarios¡¡¡¡

https://www.lavanguardia.com/comer/20181023/452510318864/carne-pollo-cultivada-laboratorio-celulas.html


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Comentarios

Sonia Roselló Puig

hace 3 años #5

#6
Ahí está la cosa. Una encrucijada de moral. Entre lo sintético y el sacrificio 0.

Sonia Roselló Puig

hace 3 años #4

#3
Ahí está. Para mi ya me vale con que disminuya el sacrificio y maltrato de los pobres animalitos. Tendremos que ir acostumbrando el paladar y el bolsillo a las nuevas tendencias.

(Nacho) Ignacio Orna

hace 3 años #3

¿Soma?

Dinner time in Georgia

Marta 🐝 García Quijada

hace 3 años #1

aayy no se que pensar,....todas estas comidas tan procesadas y con tanta química, no pueden ser buenas....

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