El consumo de anchoa supera la barrera de lo ocasional y se integra de forma estable en la dieta de los españoles

El consumo de anchoa ocupa hoy un lugar reconocible en la alimentación de los españoles, especialmente vinculado a los momentos de aperitivo y consumo en el hogar. Así lo refleja el estudio Radiografía de la Anchoa, elaborado por Grupo Consorcio, que muestra que 6 de cada 10 españoles consumen anchoas y que el 75 % las concibe como un producto preferido en el aperitivo, confirmando su presencia en uno de los momentos de consumo más arraigados en la cultura gastronómica del país.

En paralelo, los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apuntan a un crecimiento del 2,1 % en volumen y del 4,4 % en valor en el consumo de conservas de pescado y moluscos en 2024, una evolución que se entiende a partir de los hábitos que recoge este análisis. Los resultados muestran un consumidor cada vez más implicado en la compra y el consumo en el hogar, con una presencia recurrente de la anchoa en la rutina alimentaria y una elección marcada por criterios como la calidad y el origen, factores que ayudan a explicar una mayor disposición a apostar por productos de mayor valor dentro de la categoría.

Más allá de su presencia en el aperitivo, más de la mitad de los españoles consume este producto de forma habitual, un dato que refleja como la anchoa ha superado la barrera del consumo puntual para integrarse en la rutina alimentaria de muchos hogares. Esta recurrencia consolida su… Para más infromación, El buen vivir de Juan Luis Recio: juanluisrecio.es