Aire de Protos 2025, nueva añada del rosado más icónico de Bodegas Protos

 Bodegas Protos presenta la nueva añada de su rosado más icónico: Aire de Protos 2025. Un vino que seduce por su elegancia y precisión, combinando la finura de los grandes rosados provenzales con la profundidad aromática y la expresividad propias de la Denominación de Origen Cigales. Aire de Protos procede de viñedos ubicados en la Denominación de Origen Cigales, con edades comprendidas mayoritariamente entre los 20 y los 50 años, incluyendo parcelas excepcionales que superan los 80 años.

La selección se centra en viñedos situados en zonas de mayor altitud, asentados sobre suelos bien drenados, con alto contenido en arenas y elementos gruesos (cantos). Estas condiciones limitan de forma natural el vigor de la planta, favoreciendo rendimientos equilibrados y dando lugar a vinos de marcada elegancia, perfil aromático delicado y refinada ligereza. La diversidad de suelos aporta complejidad y profundidad aromática, destacando especialmente los suelos de cascajo en altitud, responsables de la finura, tensión y expresividad que definen el carácter de este rosado.

La elaboración se realiza en la bodega que Protos posee en Cubillas de Santa Marta, equipada con tecnología de última generación que permite un control preciso de la extracción de color y una óptima protección frente a la oxidación. El mosto (tempranillo, garnacha tinta, albillo, verdejo y viura) se obtiene en frío, bien mediante escurrido directo o tras una breve maceración, según la variedad, buscando preservar la pureza aromática y el… Para más información, El buen vivir de Juan Luis Recio: juanluisrecio.es