- Prever las necesidades de las distintas partidas.
- Proponer al Chef del hotel la reposición del género consumido y hacer sugerencias de mejora en cualquier partida.
- Realizar los pedidos y la recepción de mercancías según lo estipulado en el Manual de Economato.
- Supervisar la calidad del producto recibido (que puede recepcionar economato).
- Asegurarse de que los almacenes y cámaras específicos para la conservación de los alimentos están en perfecto estado de temperatura, orden y limpieza.
- Garantizar una adecuada rotación de los productos almacenados según el sistema FIFO: "First Input, First Output" - "Primero en entrar, primero en salir". Todos los alimentos deben estar en perfecto estado de conservación.
- Supervisar que todos los alimentos almacenados, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, están bien tapados y claramente identificados, en cumplimiento con el sistema de APPCC implantado.
- Supervisar el cumplimiento del plan de limpieza y desinfección de todas las áreas de cocina.
- Hay que asegurar que se aplica el "Manual de Higiene Alimentaria" de Zafiro Hotels en todos los procesos de elaboración de alimentos.
- Verificar la cumplimentación de todos los registros de APPCC.
- Supervisar el cumplimiento de los horarios según el cuadrante elaborado por el jefe de cocina, y avisarle en caso de cualquier falta.
- Supervisar la correcta uniformidad e higiene del personal de Cocina.
- Supervisar y coordinar el bufet del desayuno.
- Asegurarse de que los platos a preparar coinciden con los previstos en la rueda de menú.
- Verificar que la elaboración de todos los platos coincide con la descripción del recetario, sin cambiar ningún ingrediente para cumplir con el plan de alérgenos.
- Supervisar la mise en place de todas las partidas antes del servicio.
- Reforzar la partida más recargada de trabajo.
- Velar por el bienestar del equipo, manteniendo un buen clima laboral.
- Estudios de Técnico Superior en Dirección de Cocina.
- Experiencia de 2 años en un puesto similar y/o en preparación de bufet y/o cocina a la carta.
- Conocimiento en técnicas de alta cocina
- Usuario de Microsoft Office y correo electrónico.
- Otros conocimientos:
- Habilidades trabajo en equipo.
- Hábitos de limpieza e higiene en el trabajo.
- Habilidades para gestionar personal a su cargo.
- Contrato fijo discontinuo.
- Formación a cargo de la empresa.
- Salario según valía.
- Conciliación vida personal y familiar.
- Beneficios para empleados.
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Jefe/a de Cocina
hace 3 días
Mayerpoint2017 S.L Calvià, España De jornada completaRestaurante en Illetas busca jefe de cocina hasta el 1 de noviembre · Experiencia: Se requiere · Idiomas: Español – Experto · Jornada: Completa · Salario: hasta 2.500 € mensual · Extras: Propinas · Inicio: Incorporación inmediata · Sobre Mayerpoint2017 S.L : · Restaurante familia ...
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Jefe de Cocina Hotel 4
hace 2 días
Turijobs Andratx, España De jornada completaPrincipales responsabilidades : · - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de la cocina del hotel · - Realizar los pedidos · - Coste de menú · -Gestión de compras · - Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios. · - Asegurarse del ...
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Jefe de partida cocina caliente
hace 4 días
Los Gratuitos Peguera, España De jornada completaSe precisa jefe de partida para la cocina caliente de un hotel de 4 estrellas situado en Peguera. Imprescindible experiencia previa en el puesto. Turno seguido. 40 horas semanales. 2 días libres ...
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2º Jefe/a de Cocina
hace 4 días
Hotel Bahía del Sol Santa Ponça, España OTHEREn Hotel Bahía del Sol****, ubicado en Santa Ponsa, precisamos incorporar un Segundo/a Jefe de Cocina. Este rol conlleva la responsabilidad de coordinar y supervisar la operativa del departamento asegurando su mejora continua y siguiendo las directrices del Jefe de Cocina. Para e ...
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Jefe/a de cocina
hace 6 días
Globales Menorca Balearic Islands, España Jornada completaEmpresas: Globales Menorca · Desde el equipo de selección de GLOBALES estamos buscando un/a Jefe/a de cocina para trabajar en nuestro hotel 4* Almirante Farragut, ubicado en Cala ́n Forcat muy próximo a Ciutadella, Menorca. Las principales funciones del puesto serán: - Gestionar ...
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jefe de partida/segundo de cocina
hace 3 días
Azotea Grupo Calvià, España De jornada completaShallow Sun Club, en el hotel INNSIDE by Melia Calviá Beach es un espacio en altura único, ya que puede presumir de tener las piscinas flotantes más altas y más grandes de Europa. · Abierto de lunes a domingo, de la mañana a la noche, Shallow Sun Club es el lugar donde poder disf ...
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Jefe/a de Cocina
hace 3 días
Brutus Restaurante, Patron Lunares, Bar Bellver Palma, España Sin especificarnete a nuestro equipo en el corazón de la gastronomía tradicional Buecamos Jefe de cocina para nuestro restaurante con una larga historia en la restauración de Palma, estamos en búsqueda de un apasionado y talentoso jefe de cocina que pueda liderar nuestro equipo de cocina.. Requ ...
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Jefe/a de Cocina
hace 1 semana
Bio Orgànic restaurant Palma de Mallorca, España De jornada completaSe solicita la incorporación de un/a jefe/a de cocina con experiencia demostrable en restauración. . - Escandallos. - Liderazgo. - Control de stock / pedidos. - Trabajar bajo presión. - Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina. - Excelentes dotes or ...
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Jefe/a de Cocina
hace 1 semana
Valentin Hotels Mallorca, España De jornada completaComo Jefe/a de Cocina en Hotel Reina Paguera, ubicado en Carrer Mallorca, 3, Peguera, España, tendrás la oportunidad de liderar un equipo de cocina altamente calificado y dinámico. Serás responsable de diseñar menús creativos, supervisar la preparación de platos exquisitos y gara ...
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Jefe/a de Cocina
hace 1 semana
Ático Estudio Creativo by Eugeni de Diego Illes Balears, España De jornada completaEstamos buscando un/a apasionado/a cocinero/a para unirse a nuestro equipo para desempeñarse como jefe de cocina. Somos una empresa en búsqueda constante de talentos para formar parte de uno de nuestros proyectos gastronómicos en Menorca. El restaurante Pintarroja se encuentra ub ...
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Jefe/a de Cocina
hace 2 semanas
Hard Rock Café Palma, España De jornada completaFood & Moments Group S.L es una compañía fundada en 2007, con sede en Madrid y creada con el propósito de explotar el acuerdo de franquicias con Hard Rock Cafe International, una marca con una excelente reputación, longevidad en el mercado y con unas altas previsiones de crecimie ...
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Cocina - Hotel 4 (Andratx)
hace 1 semana
Adecco Andratx, España¿Cuentas con experiência en cocina en Hoteles de 4*? ¿Eres una persona con vocación al servicio, meticulosa y pones pasión en lo que haces? Entonces, queremos conocerteTu misión será lograr la máxima satisfacción de los clientes, siguiendo e implementando las directrices de la em ...
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Jefe/a de Cocina
hace 15 horas
Grupo Bahias Marratxí, España De jornada completaRestaurante SIBUYA en Mallorca Fashion outlet busca jefe de cocina y encargado.. 40h semanales . dos días libres seguidos. incorporación inmediata · Experiencia: Se requiere · Idiomas: Español – Avanzado · Jornada: Completa · Salario: 2.200 € – 2.400 € mensual · Extras: Propinas ...
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Camareros/as -
hace 4 días
Zafiro Hotels Andratx, EspañaEn Zafiro Hotels abrimos un proceso de selección para sumar talento nuevo al departamento de Cocina, en cualquiera de nuestros hoteles ubicados en Zona Sur de mallorca (Palmanova y Camp de Mar), Zona Norte (Alcudia, Can Picafort), o más al Este, en Cala Mesquida. · En dependencia ...
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Jefe/a de cocina
hace 1 día
bancoempleo Palma, EspañaMisión: Planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y restaurante teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos. Asimismo coordina y supervisa los distinto ...
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Jefe de cocina
hace 3 días
Five Senses Hospitality SL Palma, España Sin especificarRestaurante fusion ansiático/tailandesa en Santa catalina, selecciona responsable de cocina con experiencias en el puesto, equipo de 3, turno seguido (solo noches) 2 dias de descanso, incorporacion inmediata, buenas condiciones Experiencia: Se requiere Idiomas: Español – Básico J ...
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Cocinero/a
hace 1 semana
Beach Club Gran Folies Port d'Andratx, EspañaSe precisa equipo de cocina para Beach Club en Puerto de Andratx. · Los puestos a cubrir son de ayudante de cocina, cocinero y jefe de partida. · Se requiere experiência previa de al menos un año. · Trabajo a jornada completa, contrato de temporada. · Tipo de puesto: Jornada comp ...
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2º Jefe/a de Cocina Hotel 4 Dreams Calviá
hace 6 días
World Of Hyatt Inclusive Collection Calvià, España Jornada completaEmpresas: World Of Hyatt Inclusive Collection · CONVERTIMOS VIAJES EN AVENTURAS, ENCUENTROS EN EXPERIENCIAS Y TRABAJOS EN CARRERAS. Forma parte del equipo de Inclusive Collection by Hyatt y ayúdanos a convertir los sueños de vacaciones en recuerdos para toda la vida Sé parte de a ...
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Jefe de partida en cocina
hace 3 días
Marriott International Palma, España OTHERJob Description For Jefe de partida en cocina (Sushiman)(HOZ) in Palma de Mallorca,Spain. Job Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAPSchedule Full- ...
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Jefe De Partida Cocina
hace 4 días
St. Regis Hotels & Resorts Islas Baleares, EspañaJob Number Job Category Food and Beverage & CulinaryLocation The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx , Palma de Mallorca, Baleares, Spain VIEW ON MAPSchedule Full-TimeLocated Remotely? NRelocation? NPosition Type Non-ManagementMISION DEL PUESTORealizará d ...
Segundo/a Jefe/a de Cocina - Andratx, España - Zafiro Hotels
Descripción
Si la cocina es tu pasión y de tu pasión has hecho tu vida: Únete al equipo de Zafiro Hotels
Estamos ampliando nuestro equipo de cocina y buscamos nuevos talentos para el puesto de Segundo/a Jefe/a de Cocina, en cualquiera de nuestros hoteles ubicados en Mallorca (11 ud.) y Menorca (1 ud.).
Incorporación: Inicio Temporada 2024.
Queremos que tu experiencia en Zafiro Hotels te permita poner en valor tu talento, disfrutar con tu trabajo diario. Que deje huella en ti y en nosotros, con vivencias enriquecedoras que, con el paso de los años, puedan convertirse en recuerdos bonitos e inolvidables.
¿Cuáles serán tus responsabilidades básicas?
¿Qué tareas acompañan a estas responsabilidades?:
Se requiere:
Persona con alto grado de compromiso, humanidad en el trato, que busca la mejora continua siendo proactivo y creativo. Capaz de transmitir un espíritu positivo al equipo, sin perder de vista la excelencia en el trato y el servicio al cliente.
Se Ofrece:
Somos una marca joven y emprendedora a la que nos encantaría que te vinieras. La experiencia en nuestros resorts la brindan las personas que formamos parte de Zafiro y por eso están en el centro de todo.
Apostamos por la excelencia y la satisfacción del cliente, el trabajo en equipo y el crecimiento profesional a través de la mejora continua.
Te ofrecemos entrar en una compañía en plena expansión, donde las personas son lo primero. Y además:
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