Los pasteles de nata portugueses que se están convirtiendo en costumbre madrileña

El pastel de nata, uno de los grandes símbolos de la repostería portuguesa, forma hoy parte de la rutina gastronómica de muchos madrileños. Detrás de esta integración está la apuesta de Manteigaria por trasladar a la capital un producto tradicional sin reinterpretaciones y adaptarlo al ritmo urbano de la ciudad. Y es que la reconocida marca portuguesa llegó a Madrid con un planteamiento claro: mantener la autenticidad de la receta y replicar el modelo que la convirtió en referencia en su país de origen. “No queríamos ser un extranjero en Madrid”, explica Salvador de Lima Mayer, director general de Manteigaria. “La idea era mantener la esencia del producto e integrarnos en la ciudad desde la autenticidad”. Tras una muy buena acogida en París, Madrid era una “elección lógica” para su expansión en España debido a estar posicionada como uno de los grandes referentes gastronómicos de Europa con una escena dinámica, internacional y abierta a nuevas propuestas, según afirman. Esta conexión surge además de la fuerte cercanía cultural que existe entre ambos países.

En Portugal, el pastel de nata es un elemento cotidiano, presente en cafeterías y pastelerías durante todo el día. En Madrid, la compañía ha apostado por el mismo modelo: elaboración constante y producto recién horneado de forma continuada. Según De Lima Mayer, la integración en la capital ha pasado por entender los hábitos urbanos y el comportamiento del consumidor madrileño. “Desde el principio quisimos sumergirnos en la ciudad y ser un madrileño más” y destaca cómo Madrid, haciendo gala a su fama de buena anfitriona, les ha recibido con los brazos abiertos. La marca asegura que el interés inicial se transformó rápidamente en repetición y recomendación, un indicador clave de integración real en el consumo cotidiano, “La respuesta ha superado nuestras expectativas”, señala. Además, la predilección de los madrileños por este tipo de dulce empezaba a resultar más que evidente ya que “en Lisboa llegamos a registrar récords de ventas coincidiendo con festivos de la Comunidad de Madrid” señala Lima Mayer como indicador muy potente que evidenciaba la conexión natural del público madrileño con los pastelitos de nata.

Con tres establecimientos en funcionamiento en la capital… Para más información, El buen vivir de Juan Luis Recio: juanluisrecio.es