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¿Qué está pasando?
hace 7 años

Una bacteria de la saliva podría tener la clave para tratar la intolerancia al gluten

Fernando 🐝 Santa Isabel Llanos · El gluten es una proteína presente en los cereales, sobre todo en el trigo, la cebada y el centeno, que confiere elasticidad a la masa de la harina y es responsable de la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas. Una proteína, sin embargo, que no pueden co ...

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