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Madrid
Jose Gomez Gil

Jose Gomez Gil

Panadero Artesano

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Madrid, Madrid

Social

Acerca de Jose Gomez Gil:

Ingeniero Teleco reconvertido en panadero artesano.

3 años de experiencia en micro-panadería desde casa

Experiencia en elaboración de pan 100%  masa madre de cultivo

Gestion y mantenimiento de masa madre de cultivo

Manejo de equipos de panaderia: horno, Fermentadora, amasadora, enfriadores, TPV, ordenador, etc…

Elaboracion de recetas y control de producción con herramientas ofimaticas.

Experiencia

3 años de experiencia elaborando pan artesanal.
Micro-obrador en casa con reparto a domicilio en urbanización (6 meses).
Curso Pan Artesanal via Zoom - Claudio Perrando.
Curso en línea de elaboración de masa madre - Josep Pascual. 
 
·       Elaboración de Pan Artesanal con Masa Madre de Cultivo
 
·       Gestión de Masa Madre:
                                                  -Creación
                                                  -Mantenimiento
                                                  -Corrección de acidez
 
·       Manejo de equipo de panadería:
                                                   -Horno de Suela y de Convección
                                                   -Amasadora
                                                   -Fermentador Controlado
                                                   -Enfriadores
                                                   -Balanza electrónica, etc.
 
·       Gestión de seguridad alimentaria:
                                                    -Manejo y gestión de alimentos
                                                    -Gestión de sistema APPCC
 
·       Manejo de herramientas ofimáticas:
                                                     -Ordenador Personal
                                                     -Mac ó Windows
                                                     -Excel, Word, Powerpoint
 
 
·       Trabajo en equipo, trabajo sin supervisión, comprometido, aprendo rápido, comparto conocimiento.
 
• Permiso de conducir Clase B – 15 puntos.

• Idiomas: Inglés
 

Educación

Ingeniero de Telecomunicaciones

Cursos de panaderia por zoom ( Claudio Perrando ) y en linea ( Josep Pascual )

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