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Mirella Piedra tutusima

Mirella Piedra tutusima

Cocinera

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Vigo, Pontevedra

Social

Servicios ofrecidos

18 años de experiencia en cocina, graduada como Técnica en Cocina y Pastelería. Experiencia como líder y jefa de cocina y gestión de suministros. 

Cocinera
Gestión de suministros
Jefa de cocina
Técnica en cocina
Tarifa aproximada: 13 € por hora

Experiencia

  • JUN 2016 – OCT 2022
    JEFA DE COCINA EL PARRILLÓN URUGUAYO 
    • Organización general de cocina
    • Dominio de técnicas culinarias para crear nuevos platillos
    • Realización de pedidos de materia prima y suministros
    • Supervisión de inventarios y servicio en sala
    • Supervisión de sistema APPCC y Plan de limpieza y desinfección
    • Contratación de personal
     
  • ABR 2012 – DIC 2015 
    COCINERA RESTAURANTE CRIOLLO "OCHO LOCOS" 
    • Preparación de menús diarios y recetario
    • Recepción y almacenamiento de materias primas
    • Gestión de suministros y aprovisionamiento
    • Limpieza y mantenimientos de instalaciones y equipos
    • Supervisión de APPCC

Educación

MAR 2001 – DIC 2005
TÉCNICO DE COCINA - Instituto de Alta Cocina Le Cordon Blue

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