Jackfruit…la fruta del futuro

Según los nutricionistas, el Jackfruit o Jaca, será la estrella en 2017. Llena de nutrientes, esta fruta puede sustituir con éxito la carne porque, al parecer, tiene el mismo sabor cuando se cocina. El Jackfruit es originario del sudeste asiático, específicamente la India, y es el fruto más grande que crece en un árbol. También es la única fruta que se puede comer cruda, o cocida. Las semillas de este fruto son muy nutritivas, contienen hierro, potasio, calcio, proteínas y celulosa y una gran cantidad de vitamina C. Es por eso que se llama la "fruta milagrosa". 

Cuando se comen crudas, su sabor es una combinación de piña y pera. Cocinado, se parece a la carne, su textura es similar a la de la carne de cerdo asada. Se utiliza como un sustituto de la carne en los platos con nachos y tacos. En Asia, de esta fruta se preparan chips, zumo, curry, helado o se sirve asada. Una sola fruta puede pesar entre 4,5 kg y 45 kg. Los árboles son también gigantes, alcanzando los 15 m de altura. Un solo árbol produce alrededor de 150 frutos al año. El Jackfruit se encuentra en Tailandia, Malasia y Bangladesh, donde es considerada la fruta nacional. En el sur de la India, se llama "chakka pazham", y los portugueses la llaman "Jaca". En Nueva York, se vende a 5 dólares el kilo… 

Según la medicina tradicional, el jackfruit tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, es antioxidante, actúa contra la diabetes y las úlceras del estómago, la osteoporosis, disminuye la fiebre, además de ser utilizada como remedio para las mordeduras de serpiente.

¿Alguien lo ha probado?

Fuente:  Gust Arte