¿El Pan Engorda?...y otras incógnitas

Carlos Pérez-Grueso

hace 7 años · 2 min. de lectura · ~100 ·

¿EL PAN ENGORDA?

Depende del resto de alimentos que tomemos a lo largo del día y, sobre todo, de con qué se acompaña ese pan. Su valor calórico está entre unas 200 - 300 kcal/100 gr. En definitiva, dependerá de cuanto sume al cómputo total de las calorías diarias.

¿POR QUÉ COMER UNA SOLA Y ABUNDANTE COMIDA FAVORECE EL AUMENTO DE PESO?

Este es uno de los mayores errores alimenticios que se cometen. Se denomina arritmia alimentaria. Supone que una de las comidas del día tiene el 50% o más de las calorías. Facilita el sobrepeso o la obesidad porque si tomamos muchas calorías al mediodía, es muy posible que no se gasten a lo largo de la tarde y, cuando llega la cena, las calorías que no se han "usado", las guardará el organismo en forma de grasa, proceso que se produce por efecto de la insulina, que tiene como función, el facilitar la entrada de energía (hidratos de carbono) dentro de las células y, si no hay consumo de energía en las células, transforma los Hidratos de Carbono en grasas.

¿NOS ALIMENTAMOS DE FORMA CORRECTA?

Si entendemos por alimentarnos, introducir comida en el cuerpo, sí, ya que, en los países desarrollados no hay escasez de alimentos y, en general, comemos más de lo necesario. Esto lleva al sobrepeso y a la obesidad. Si hablamos de nutrir el organismo, la cosa cambia, ya que nutrir consiste en aportar a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita y en la cantidad adecuada. Esto es algo que no siempre se hace correctamente.

¿CUÁLES SON NUESTROS PRINCIPALES ERRORES A LA HORA DE COMER?

Básicamente destacamos cuatro:

Comemos mayor cantidad de alimentos o calorías a lo largo del día de las que necesitamos.
Distribuimos mal la comida a lo largo del día (desayuno escaso y comida y/o cena copiosa).
Comemos con mucha rapidez, lo que facilita tragar más de lo necesario y sensación de menos saciedad durante los primeros minutos. Tomároslo con calma y depositad los cubiertos en la mesa. "los cubiertos no vuelan".
Utilizamos con más frecuencia los alimentos menos recomendables (carnes, precocinados, etc.)

DICEN QUE HAY ALIMENTOS QUE ENGORDAN Y OTROS QUE ADELGAZAN ¿VERDADERO O FALSO?

Falso. Sí es cierto que unos alimentos ayudan a engordar y otros colaboran a perder kilos. Los alimentos con mayor contenido calórico facilitan más energía (calorías) al organismo y por lo tanto, mayores posibilidades de almacenarse si no se queman.

Con los alimentos más pobres en calorías, es más difícil que "sobre energía" y, por tanto, que pueda ser almacenada.

SE DICE QUE EL AGUA PUEDE ENGORDAR SEGÚN EL MOMENTO EN QUE SE BEBA. ¿QUÉ HAY DE CIERTO?

Es falso. Para que una sustancia sea capaz de influir en el almacén de energía del cuerpo, debe aportar calorías y, el agua, no aporta calorías.

Esta explicación vale para desmentir la afirmación de que el agua engorda si se toma antes, en medio o después de las comidas.

En ocasiones se confunde aumentar de peso con engordar. Si se bebe un litro de agua y nos pesamos de inmediato, es evidente que se pesará un kilogramo más, pero será agua ingerida, que se perderá en pocas horas.

ALGUNOS SEÑALAN QUE COMER SIN AGUA AYUDA A LA DIGESTIÓN PORQUE LA HACE MÁS LIGERA, MENOS PESADA ¿ES CIERTO?

NO. El agua ayuda en el trabajo gástrico al mezclarse con los alimentos y ácidos gástricos. Cuando el estómago ha realizado su trabajo, se libera al intestino una papilla llamada quimo, que también es importante que sea líquida para que puedan actuar los jugos intestinales, biliares, etc.

Igualmente, unas heces sin agua, duras, facilitan el estreñimiento. Con poca agua toda la digestión se altera, se ralentiza, se hace "pesada".

en Nutrición Saludable