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Alicante
sebastian dalla costa

sebastian dalla costa

profesional de la industria de la Hospitalidad

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Alicante, Alicante

Social

Acerca de sebastian dalla costa:

Chef - Cocinero - Pastelero Experiencia, organización, adaptabilidad, pasión por la cocina,
aprendizaje continuo, responsabilidad y puntualidad, me definen.

Experiencia

2025 Julio - Agosto LES TABLES DE GASPARD, Saint Crepin, Francia
Segundo de Cocina: control de stock e inventario, manipulación de alimentos, repostería,
control de costes y desperdicios, sous vide, repostería
2025 Enero - Julio El Rincón de Villa Marco, Campello, Alicante
Jefe de Cocina: elaboración de menús, gestión de pedidos y proveedores, control de stock e
inventario, control de calidad, organización.
2024 Octubre - Diciembre EL PORTAL ALICANTE, Alicante
Cocinero: organización de partida caliente, manipulación de alimentos, elaboración y
presentación, sous vide, plancha, control de temperaturas y calidad.
2024 Mayo - Octubre FINCA SANTA LUZIA, San Juan de Alicante
Cocinero: preparación y presentación de platos fríos y postres. control de stock, gestión de
pedidos, conservación y almacenamiento de alimentos, normas de higiene y seguridad
2023-2025 Enero - Mayo OVIDIO BRASERIA, Santa Fe, Argentina
Chef: elaboración de menús, gestión RRHH, control costes y desperdicios, elaboración de
recetas, capacidad de organización, liderazgo, comunicación con el equipo.
2022 -2023 Asesoramientos en eventos privados y corporativos
2021-2022 Mayo - Agosto DANTE TERRAZA BAR, Santa Fe, Argentina
Asesor/Chef: elaboración de menús, gestión RRHH, control costes y desperdicios,
elaboración de recetas, capacidad de organización, liderazgo, comunicación con el equipo,
planificación espacial de cocina en conjunto con arquitectos.
2019 CENA CANCILLERES CUMBRE DEL MERCOSUR, Santa Fe, Argentina
Chef Ejecutivo -Coordinación, gestión y realización de evento.

Educación

Técnico Superior en Gestión Gastronómica – Instituto Sol, Santa Fe (2002)
Pastelero Profesional – Instituto Argentino de Gastronomía, CABA (2007)
Cursos cortos de formación continua

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