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Mayra Robles Alberca

Mayra Robles Alberca

Pastelera y atención al público

Restaurantes / Servicio de alimentación

Madrid, Madrid
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Social

Sobre Mayra Robles Alberca:

Llevo mas de 10 años en Hostelería y Gastronomía. Los primeros años trabajé en cocina en restaurantes y hotel, con gran volumen de comensales y acostumbrada a trabajar bajo presión. 

Después estudie Pastelería y trabajo en este sector desde el 2018 hasta ahora. Con experiencia en Obradores pequeños, de cara al público y grandes tipo fábrica.

Experiencia

08/2022 - 03/2023
Pastelera • MUSS PASTELERÍA • Madrid
Fusión Argentina- Francesa- Española. Elaboración de bollería, tartas
por encargo, Semifríos, pastas de té, decoraciones de Chocolate,
Bizcochos, empanadas, alfajores, hojaldres. Montaje de Vitrinas y
limpieza.

07/2021 - 08/2022
Pastelera • TORRONS VICENS • Madrid
Gestión de Obrador de cara al público y Show cooking. Producción
de tabletas de chocolate con sabores, bombones, piruletas.
Turrones y decoración de Yema quemada. Venta TPV.

01/2021 - 03/2022
Pastelera • LEVADURA MADRE • Madrid
Obrador central. Alta Producción para todas las tiendas de Cookies
variadas y tartaletas de queso.

11/2018 - 12/2020
Ayudante de pastelería • LA ORIENTAL • Madrid
Elaboración de Masas, rellenos, baños y decoraciones, galletas,
bizcochos. Chocolate y Trufas. Pastelería salada. Horneado. SIN
GLUTEN

01/2018 – 09/2018
Cocinera y Partida de postres • HOTEL RESORT ONA EL MARQUÉS •
Santa Cruz de Tenerife
Gastronomía internacional. Producción en eventos, desayunos,
menús diarios y Carta. Ayuda en partidas y fija en partida de Postres,
haciendo las mesas dulces del buffet, mouses, frutas y petit four.

01/2017 – 12/2017
Cocinera y Partida de postres • TABERNA PUERTALSOL BY CHICOTE
• ECI Preciados Madrid
Gastronomía tradicional Madrileña. Postres de carta, tartas, cremas
y semifríos. Más de 200 comensales. Rotación de partidas de fritos,
carbón, fuegos y cuarto frío.

Educación

09/2018 - 02/2019
ESCUELA DE HOSTELERÍA
ARBEQUINA
Madrid
Repostería Profesional

2014
AGORA LINGUA
Madrid
Curso de Portugués

2011 - 2012
ESAD MATOSINHOS
Oporto- Portugal
ERASMUS. Diseño de Interiores

2010
ENGLISH COMMUNICATION
SCHOOL
Sliema – Malta
Curso Inglés nivel B2

2009 – 2014
ESD MADRID. Escuela de Diseño
Diplomatura Diseño de Interiores

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