Henrique Parra

¡Hola!
A lo largo de mi carrera he desempeñado funciones, principalmente, como Jefe de
sala y mesero en varias empresas que brindan servicios de primer nivel en el área de
catering, hostelería, cruceros y consultoría, buscando siempre la satisfacción global,
orientada a lograr mejores resultados, con énfasis sobre la empatía y la satisfacción
del cliente como alma del negocio.
Sobre lo que me hace sentir bien:
● Brindar un servicio al cliente increíble, superando las expectativas y teniendo en
cuenta las necesidades del cliente.
● Elogiar las cualidades y capacidades de un equipo para que se unan y puedan
finalizar y entregar al cliente invitado, ofreciendo así una buena experiencia.
● Crear empatía con los clientes y hacer que se sientan bienvenidos, que su opinión
es importante.
● Creo que una organización es tan buena como creen sus clientes, trabajadores y
socios.
● Me encantan los nuevos retos y suelo ser muy realista, tengo un enfoque práctico,
comprometido y pragmático.
En lo que estoy trabajando para mejorar:
● Cuando veo algo que debe mejorarse y un camino hacia él, me cuesta no seguir
adelante.
● Para desafiarme a mí mismo, he ocupado varios puestos de liderazgo y asistencia
en los últimos años. No me considero una persona exigente, sino relacional, práctica
y creativa.
Lo que no puedo hacer sin:
● Disfrutar el día, una buena playa, disfrutar de una buena puesta de sol, comer bien,
estar con mi familia, conducir mucho, pasar tiempo con mis amigos, estar bien
informado, jugar, pasar el día con la conciencia de que hice algo positivo y
gratificante, y que hice algo para hacer más feliz a otro ser humano.

El Corte Inglés - Camarero en Marbella, España
Junio de 2021 hasta ahora
● He hecho la apertura de un gastrobar y sección en centro comercial Gourmet como
continuación de un departamento de productos Gourmet. Participé en la
organización del stock, y con todos los servicios rotando desde el servicio de detalle y
buscando la perfecta armonía entre los huéspedes y el personal.
Praia no Parque - Asistente del Maitre en Lisboa, Portugal
Octubre de 2019 a octubre de 2020
● Desarrollé las funciones de jefe de equipo en un restaurante con servicio de vida
nocturna y cenas superiores a 300 comensales por servicio, realicé funciones
complementarias como preparación de horarios, apertura, cierre, capacitación y
liderazgo de equipo.
Restaurante Mamute - Subgerente en Lisboa, Portugal
Enero de 2018 a octubre de 2018
● Pequeño restaurante de calle con 40 plazas. Tuve la oportunidad de trabajar con
este humilde equipo, con mucha tradición y cocina típica portuguesa con terraza,
cafetería y servicio de almuerzos. Coordiné el restaurante con la gerencia al lado.
Hotel Vila de Rei - Consultor en Vila de Rei, Portugal
Septiembre de 2017 a diciembre de 2017

● Participé en la reestructuración y remodelación de un hotel de pueblo de 17
habitaciones con restaurante y cafetería abiertos al público. Aprendí a agregar valor a
diferentes puntos de venta. Gran gastronomía portuguesa del interior, realicé
funciones como planes de viaje, gestión de hoteles y equipos.
Primo Ciao Ciao - Jefe de camareros en Estocolmo, Suecia
Mayo de 2016 a agosto de 2017
● Una prueba de mi sentido de la rápida adaptación a las formas de trabajar, vivir,
hablar el idioma y de comunicarme con un equipo de 20 personas, con capacidad
para 100 invitados. Realicé la recreación de horarios, gestioné equipos de dos
restaurantes de la empresa.
Lisboa Carmo Hotel - Maitre en Lisboa, Portugal
Mayo de 2015 a noviembre de 2015
● Desarrollé mis habilidades para liderar un equipo para los servicios de desayuno,
almuerzo y cena de un hotel boutique de 40 habitaciones con room service, una
terraza en Largo do Carmo, abierta al público y muy concurrida, mis deberes eran
preparar horarios y liderar el equipo de 14 personas.
Enoteca de Belém - Asistente de sommelier en Lisboa, Portugal
Enero de 2015 a abril de 2015
● Desarrollé habilidades de wine tasting y participé en varias formaciones de vinos.
En cuanto a qué es el vino, cómo se sirve, qué cualidades y propiedades tiene el vino
y cómo se puede combinar perfectamente con la cocina fusión portuguesa, con un
equipo de 3 personas en el comedor de 17 invitados.
Enjoy Bistro - Gerente en Marbella, España
Octubre de 2012 a diciembre de 2014
● Manejé un restaurante con 58 cubiertos, sirviendo desayunos, almuerzos y cenas
con cocina americana e inglesa, haciendo funciones como servicio de bar, coctelería y
servicio a los convidados.
Il Tartufo - Jefe de camareros en Marbella, España
Noviembre de 2011 a septiembre de 2012
● Un proyecto de cocina italiana de alta gama en el centro de Marbella, trabajando
con trufa blanca, 28 asientos, equipo de 4 empleados, trabajé como jefe de turno.
Sheraton Pine Cliffs Resort - Gerente de Outlet en Albufeira, Portugal
Mayo de 2011 a octubre de 2011
● Gestioné un espacio para dos propósitos, un "bar de la piscina" de sándwiches
durante el día y un espacio para cenar árabe por la noche con cocina marroquí,
servicio de shisha y estilo con los cócteles de la academia Portuguesa de cócteles.
Drottninghof - Jefe de camareros en Estocolmo, Suecia

Julio de 2010 a abril de 2011
● Obtuve una buena experiencia de aprendizaje en términos de calidad de los
procesos de productividad en el servicio en un restaurante de 30 empleados y 100
asientos en el centro de Estocolmo.
Seabourn - Jefe de camareros en Seabourn Legend y Seabourn Odyssey Cruises, EE.
UU.
Febrero de 2009 a junio de 2010
● Se superaron mis expectativas sobre un servicio de primera calidad, mejoré mi
servicio de 5 estrellas en un crucero icónico, el mejor en ese momento y aún hoy,
mucho trabajo duro y mucha 'alegría de vivir' en una mezcla de sentimientos Eso me
provocó un cambio de postura para brindar una mejor experiencia al huésped. Cómo
servir y qué servir a un invitado. Después de la fabulosa experiencia a bordo del
Seabourn Legend, presencié la construcción, la inauguración y tuve el placer de
trabajar y pertenecer al primer equipo de crucero con el doble de pasajeros que el
Legend con 208, al 460 del Seabourn Odyssey, después de casi un recorrido
completo por el mundo y un sentido de misión cumplida a medida que crezco
profesionalmente.
Restaurante Mijas Playa - Jefe de Servicio en Marbella, España
Abril de 2007 a enero de 2009
● Realicé labores de camarero en un concurrido servicio de cocina inglesa, con 88
plazas y situado junto al mar Mediterráneo.
Blues Café - Camarero en Lisboa, Portugal
Julio de 2003 a marzo de 2007
● He evolucionado en atención al cliente y experiencia en eventos con más de 400
personas. Cocina cajún y mediterránea en uno de los espacios más bonitos y
concurridos de Lisboa.
Café In - Camarero en Lisboa, Portugal
Febrero de 2002 a junio de 2003
● Aporté más experiencia laboral como camarero en una terraza de 60 plazas, con
mucha rotación todo el día y un restaurante especializado en pescado a la plancha.
Classic International Cruises - Camarero en el crucero Princess Danae, Portugal
Octubre de 2001 a enero de 2002
● Un intento de ganar dinero y experiencia en cruceros basado en perfeccionar las
técnicas de servicio en una experiencia transatlántica inolvidable en un crucero
clásico con un servicio de 4 estrellas, horarios estrictos.
Spazio Evasione - Camarero en Lisboa, Portugal
Agosto de 2000 a septiembre de 2001

● Aprendí y trabajé con grandes profesionales, de la vieja escuela. Aprendí a hacer
crepes "suzette" de una manera mágica frente al cliente con el rol de mover la cabeza
en un conocido restaurante italiano con 60 asientos a orillas del río Tajo.
Restaurante 'Já Sei' - Camarero en Lisboa, Portugal
Abril de 1999 a julio de 2000
● Aprendí a desenredar un pescado, también aves de corral, trabajando con encanto
y siendo mesero, aprendí a servir a una clase alta.
Armazém F - Barman y camarero en Lisboa, Portugal
Octubre de 1997 a marzo de 1999
● Trabajé como camarero y cantinero en un restaurante / bar icónico en Lisboa.
Aprendí a trabajar en un equipo de ritmo rápido y evolucioné rápidamente.
Cafetaria Quadrante - Camarero en Lisboa, Portugal.
Abril de 1997 a septiembre de 1997
● Aprendí a trabajar de manera rápida y eficiente, mis funciones eran servir en la
mesa y reemplazar un mostrador de autoservicio.
República Das Sandes - Camarero en Lisboa, Portugal
Marzo de 1996 a marzo de 1997
● Empecé a trabajar mientras estudiaba, trabajé en la elaboración de bocadillos y
servicio en mostrador.
¿Y ahora qué más?
Bueno, acabo de compartir toda mi experiencia laboral, así como algunas cosas
personales, 25 años de eso. Me encantaría escuchar sus comentarios y posiblemente
programar una entrevista para que podamos conocernos y tener más información
sobre el proyecto para el que está reclutando.
Gracias.
Atentamente

Tengo el 12º año de escolaridad en Portugal
Me gradué de E.S.H.T.E. con el curso de Gastronomía y Turismo finalizado en 1998 y
en Seabourn Academy, también en H.A.C.C.P. y U.S.P.H.
Me comunico bien en Inglés, Español, Italiano, Francés y Sueco