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Filipe Mota

Filipe Mota

Jefe Sala

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Marbella, Málaga

Social

Acerca de Filipe Mota:

Me llamo Filipe Daniel Soares Mota, tengo 39 años y tengo la Formación Profesional de Grado Superior en Hostelería como Jefe de Sala obtenida en Portugal. Además, tengo la Formación Enológica Nivel 2 de WSET (Wine & Spirit Education Trust) obtenida en España. 

Me considero una persona responsable, comprometido, proactivo, dinámico, comunicativo, con fuerte espirito de equipo y capaz de construir un buen clima laboral.

Tengo más de diez años de experiencia en varios restaurantes de alta cocina especialmente en hoteles y restaurantes de lujo. Durante estos años he mejorado mis dotes organizativos, de planificación, formación y coordinación del equipo de sala. 

Durante mi experiencia he obtenido un amplio conocimiento de diferentes técnicas de servicio de sala: preparación de pescados y carnes, cocina en vivo, servicio en carro de flambeados y en carro de quesos. Además, del conocimiento enológico y de diferentes técnicas de servicio de vinos.

Me encantaría formar parte de su equipo, poder seguir mejorando mis capacidades y enseñar todo lo aprendido a las futuras generaciones de trabajadores.

Experiencia

Jefe de Sala con experiencia y especializado en hoteles y restaurantes de lujo con fuertes dotes organizativos. Conocimiento de diferentes técnicas de servicio de sala, preparación de pescados y carnes, cocina en vivo, servicio con carro de flambeados, quesos y trinchar. 

Conocimiento enológico y de diferentes técnicas de servicio de vinos.

Educación

07/10/2017 – WSET Nivel 2 

Wine & Spirit Education Trust 

2004 – 2007 - Jefe de Sala – Jefe de Bar

Escuela de Formación Profesional de Hostelería y Turismo de Oporto

Centro de Santa María da Feira – Portugal

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