David Thompson

I believe that i am a very good pastry chef, but unfortunately, I haven't been able to find a senior pastry position in a a while but that doesn't mean I've forgotten what I'm doing. Give me an opportunity so that i can show you what I can.

Bahía Príncipe Costa Adeje

Calle Idafe s/n, CP 38670, Costa Adeje, Tenerife

Cocinero- enero 2024 – Ahora

Cubriendo varios puestos de trabajo incluido cocina central y pastelería.

Venture Group

1st Floor Commercial Center Safari. Av. Las Americas, 38650 Playa de la Americas, Santa Cruz de Tenerife

Cocinero- marzo 2023– diciembre 2023

Aprendiendo y cociendo cortes de carne de alta calidad en Meat Boutique que es uno de los establecimientos con mejores reseñas para comer carne en la isla de Tenerife.

Hotel Jacaranda

Av. D Brusselas, 6, 38670 Costa Adeje, Santa Cruz d Tenerife

Cocinero- enero 2022 – marzo 2023

Empezando en el departamento de cuarto frio y finalizando la trayectoria en el departamento de pastelería pasando previamente por otros departamentos como cocina central preparando la comida para los servicios de medio dia y cena 

Hotel Playa Olid

Av. Ernesto Sarti, 8, 38660 Adeje, Santa Cruz de Tenerife

Jefe De Partido -  julio 2021 – enero 2022 (ETT)

A cargo de la producción y el servicio de cena en este concurrido hotel de 4 estrellas.

Hotel La Pinta 

Av. de España, 5, 38660 Costa Adeje    

Cocinero- febrero 2020 – julio 2021 

Trabajando en preparación de servicio de almuerzo, preparación de servicio nocturno y show cooking.      

Hotel Anthelia 

Calle Paris, s / n, 38660 Costa Adeje, Santa Cruz de Tenerife 

Cocinero – julio 2019 – enero 2020 

Trabajando en todos los departamentos, desayuno, preparación de servicio de almuerzo, preparación de servicio nocturno, show cooking  

Hotel Golf Plaza 

Calle Viñatigo, 0, 38620, Golf Del Sur, Santa Cruz de Tenerife.   

Chef Du Partie – Novembre 2018 – julio 2019 

Trabajando en todos los departamentos, desayuno, preparación de servicio de almuerzo, preparación de servicio nocturno, show cooking y también algo de pasteleria para ocassiones especial como Navida, San Valentin y Haloween. 

E.T.T Randstad 

Chajofe, s/n - Edif. Edén - Loc. 105, Arona · 

Cocinero - Marzo 2018 – Novembre 2018 

Trabajando principalmente en el Hotel Dalias en Las Américas, haciendo cobertura en la mayoría de los departamentos de la cocina, incluido el desayuno, la sala fría, la cocina principal y también la pastelería. 

Hotel Royal Hideaway 

Av. Virgen de Guadalupe, 21, 38679 Adeje, Santa Cruz de Tenerife. 

Chef Du Partie - Novembre 2017 - Marzo 2018 

Asistir al chef de repostería y al equipo de un departamento de pastelería ocupado que abastece a 2 hoteles, con diversos artículos de repostería, que incluyen pasteles para el desayuno, pasteles y postres tipo bufé. 

Ayudando en otros departamentos según sea necesario.

Laguna Park 

TF-481, 26, 38660 Costa Adeje, Santa Cruz de Tenerife 

Chef Du Partie - February 2017 - Novembre 2017 

Trabajando en todos los departamentos de cocina, que incluyen desayuno, almuerzo y cena, preparación y servicio. 

Hotel Golf Plaza 

Calle Viñatigo, 0, 38620, Golf Del Sur, Santa Cruz de Tenerife   

Cocinero - marzo 2016 a febrero 2017 

Trabajando en todos los departamentos, desayuno, preparación de servicio de almuerzo, preparación de servicio nocturno y show cooking. 

Introduciendo nuevas ideas a la cocina incluyendo tortillas a la orden, panqueques americanos. 

Tasty 

Centro Comercial Siam Mall, salida 28, Autopista del Sur, 38670 Adeje, Santa Cruz de Tenerife 

Encargado de Cocina - julio 2015 a febrero 2016 Apertura y organización de la cocina en Tasty. 

Organización y Dirección del equipo de cocina de 2 personas. 

Cálculo de los costos y la normalización de las recetas. 

La implementación de la política de APPCC de la empresa. 

Mare Nostrum Resort  

Avenida Américas, s / n, 38660, Las Américas, Sur de Tenerife, Islas Canarias 

Encargado De Pastelería - julio 2014 a abril 2015 

Organización de un departamento de repostería ocupados que suministra 3 de los 5 hoteles y una tienda de café, dentro del complejo, con varios artículos de pastelería y postres, para incluir pasteles para el desayuno recién horneados, pasteles y postres plateados individuales. 

Presentación del nuevo desayuno, almuerzo, cena y menús para banquetes y conferencias. 

La organización de la enseñanza y el equipo de pastelería de 5 personas. 

Cálculo de los costos y la normalización de las recetas. 

La implementación de la política de APPCC de la empresa. 

Kaluna Beach Club  

Local 79, Centro Comercial Costa Torviscas Costa Adeje, Playa de las Américas, Tenerife 

Encargado de Cocina - deciembre 2013 a julio 2014 Apertura y organización de la cocina. 

Organización y dirección del equipo de cocina de 4 personas. 

Cálculo de los costos y la normalización de las recetas. 

La implementación de la política de APPCC de la empresa. 

Costa Adeje Grande Hotel  

Avenida Bruselas, 8, 38660, Costa Adeje, Playas de Fañabe 

Oficial de Pastelería - julio 2013 a noviembre 2013  

Asistir al Chef Pastelero y equipo de un departamento de pastelería, lo que suministra a una cadena de 3 hoteles, con varios artículos de pastelería, incluyendo pasteles para el desayuno, tartas y postres de estilo buffet. 

Ayudar en la cocina cuando sea necesario. 

Panaderia Croquant 

Calle General Franco 15, Arona, Tenerife   

Encargado de Pastelería - julio 2012 a julio 2013 

Organización y desarrollo de un departamento de repostería ocupados que suministra 2 cafeterías, con varios artículos de pastelería y postres, incluyendo pasteles para el desayuno, tartas, panes y pastel es individuales. 

Introducción de nuevas ideas. 

La organización de la enseñanza y el equipo de pastelería de 3. 

Cálculo de los costos y la normalización de las recetas. 

La implementación de la política de APPCC de la empresa. 

Hotel Jardines de Nivaria 

Calle Paris, s / n, 38660 Costa Adeje, Santa Cruz de Tenerife 

Chef De Partie - junio 2011 - junio 2012 

Ayudar en los departamentos de cocina y repostería que suministra 2 hoteles con diversos productos de pastelería y postres, para incluir pasteles de desayuno recién horneados, pasteles y postres. 

Sandos San Blas Nature Resort & Golf 

Urbanización San Blas, Av. de Greñamora, 1, 38639, Santa Cruz de Tenerife 

Jefe De Pastelería - noviembre 2010 - febrero 2011 

Apertura y organización de un apretado departamento de repostería que ofrece un restaurante, banquetes y una cafetería dentro del complejo, con varios productos de pastelería y postres, para incluir pasteles de desayuno recién horneados, pasteles y postres individualizados y buffet. 

Introducción de nuevo desayuno, almuerzo, cena y banquetes y menús de conferencias. Organización del equipo de pastelería de 2 personas. Costos y estandarización de recetas. Ordenación, inventario, rotación y control de calidad del departamento de repostería. 

Gonzalo González González sl 

Calle Cruz del Guanche, 4, 38626 Arona, Santa Cruz de Tenerife 

Encargado de Pastelería - marzo 2008 - abril 2010 

Organización del departamento de repostería muy ocupado dentro de una panadería canaria, que abastece gran parte de los hoteles y cafeterías del sur de Tenerife con productos de repostería y postres, para incluir pastelería recién horneada, pasteles y postres individuales. 

Introducción de nuevas ideas de pastelería. Organización y enseñanza del equipo de repostería de 8 personas. Costos y estandarización de recetas. 

Europe Villa Cortes 

Av. Rafael Puig Lluvina, 38, 38660 Playa de la Américas, Santa Cruz de Tenerife 

Jefe de Pastelería -  - febrero de 2003 - febrero de 2008 

Inauguración y organización de un pequeño pero ajetreado departamento de pastelería de 5 estrellas, en uno de los principales hoteles de Tenerife que, en su momento, tenía 5 restaurantes, que incluían comida mexicana, alemana, gastronomía, una taberna y un bar de aperitivos y postres chapados para Banquete 

Coordinación diaria con el Jefe de Cocina y Director de Alimentos y Bebidas. Costos y estandarización de recetas. Ordenación, inventario, rotación y control de calidad del departamento de pastelería. 

Costa Adeje Grande Hotel 

 Avenida Bruselas, 16, 38660 Adeje, Santa Cruz de Tenerife                                         

2º Jefe de Pastelería - febrero 2002 - junio 2002 

Trabajando junto al chef de pastelería y ayudando con el día a día de un nuevo departamento de repostería, cuando el hotel abrió por primera vez, con pasteles de desayuno, pasteles y postres de estilo buffet. Asumir el control del departamento en ausencia del Chef Pastelero. 

RIU Arecas 

Urbanización La Herradura, Parcela 1, 38670 Adeje, Santa Cruz de Tenerife 

Oficial – Pastelería - agosto 2001 - febrero 2002 

Asistencia en el departamento de pastelería con la producción diaria de pastelería para 5 hoteles RUI. 

Hotel Jacaranda  

Av. de Bruselas, 4-6, 38670 Plaza de las Americas, Costa Adeje, Santa Cruz de Tenerife 

Oficial - Pastelería - mayo 2001 - agosto 2001 

Asistencia al pastelero con la producción diaria de pastelería. 

Mare Nostrum Resort  

Avenida Américas, S/N, 38660, Las Americas, Aroma, Santa Cruz de Tenerife 

Oficial - Pastelería - diciembre 1996 - mayo 2001 

Originalmente trabajando en el departamento de pastelería del hotel Mediterranean Palace, que también suministró la pastelería para el hotel hermano, el Sir Anthony. Más tarde, cuando el hotel se expandió con el edificio de los Hoteles Cleopatra, Marc Antonio y las Pirámides de Arona, trabajando con el nuevo Pastelero, desarrollando e implementando nuevas ideas y producción de repostería. 

Gran Hotel Bahía Del Duque Resort 

 Avenida Bruselas s/n, 38660 Costa Adeje, Arona, Santa Cruz de Tenerife 

Oficial de Pastelería - noviembre 1995 - noviembre 1996 

El primer hotel en el que trabajé cuando me trasladé a las Islas Canarias, trabajando con el muy conocido Pablo Pastor e introduciendo nuevas ideas que incluían postres de buffet de calidad, un menú de la tarde y la producción de mermeladas. 

FORMACION Y CURSO ACADEMICO 

City & Guilds 706/1 Basic Catering     Rabrook College, Shrewsbury, UK
City & Guilds 706/2 Advanced Catering    Rabrook College, Shrewsbury, UK
U.L.C.I Pastry Basic         Rabrook College, Shrewsbury, UK
U.L.C.I Pastry Advanced         Rabrook College, Shrewsbury, UK
City & Guilds 706/3 Pastry Basic  West Minster College of Hotel &   Catering, London, UK
City & Guilds 706/3 Pastry Advanced  West Minster College of Hotel & Catering, London, UK