Andrea Savi

Soy un Chef apasionado y experimentado en busca de nuevas oportunidades laborales que desafíen mis conocimientos. Un cocinero movido por la curiosidad y creatividad, junto con la organización y la cura de los detalles son mis bases para la creación de platos únicos y menus creativos. Un líder natural que confía en delegar tareas y asegurarse de que se cumplan según los más altos estándares.

Chef De Partie at Restaurant Fred**   Rotterdam (NL) Sep 22 - Ago 23

Preparar y cocinar los platos del menú vegetariano y las guarniciones acorde a los más alto estándares. Asistir al Head Chef en crear menús, recetas y elaborar platos nuevos. Gestionar, recibir y almacenar los pedidos. Mantener la cocina limpia y en orden. Supervisar y ayudar los Commis en su aprendizaje.

Chef De Partie at Restaurant Fitzgerald*  Rotterdam (NL) Sep 21 - Ago 22

Elaborar, limpiar y porcionar los productos cárnicos y de pescaderías. Cocinar y preparar las salsas según recetas. Organizar la línea y M.E.P. para el Head Chef y ayudarlo en sus tareas diarias. Gestionar el Passe durante el servicio, emplatar y asegurar que todos los ingredientes sean conforme, caliente y en perfecto estado.

Head Chef y Empresario at Kitchen Lovers  Las Palmas de Gran Canaria (ES) Dic 12 - Jul 19

Gestionar, coordinar y motivar al personal. Elaborar menús atractivos, optimizando los costes y minimizando los desperdicios. Hacerse cargo de las relaciones con los proveedores y pedidos. Garantizar que el trabajo se realize de acuerdo con las normas de higiene y las regulaciones APPCCs.
 

Me gradué en técnicas aeronáuticas, pronto mi pasión por la cocina me ha llevado a abandonar mi trabajo en este campo y viajar para aprender el arduo oficio del cocinero.