Jorge Hernández Alonso

hace 5 años · 0 min. de lectura · visibility ~100 ·

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Vadouvan el curry francés

Vadouvan el curry francésUn masala humedo y fresco como la lluvia, el vadouvan es una mezcla de especias franco-india de gran originalidad tanto en especias como por los aceites.

Vadouvan es una mezcla de especias también conocida como Curry francés , pues nació en la colonia gala del sur de la India (Puducherry) en los tiempos de imperios, fideicomisos,  y mercantes (La compañía de las indias en 1664). La gran diferencia con otros masalas es la presencia de ingredientes frescos, lo que convierte a la mezcla en un producto vivo, de aromas intensos con una evolución que no tiene el garam, el tandoori  o el tikka por poner algunos ejemplos.

Más información en: http://koketo.es/vadouvan

Por @chefkoketo




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