Luis Alberto Bandeira Machuca

hace 3 años · 2 min. de lectura · visibility 0 ·

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Superbarmercado.

Siempre ha sido una lata…

Proveerse de lo necesario e imprescindible para el consumo propio y del hogar es una compra tediosa. Que hay que hacer cada cierto tiempo. Sí o sí.

Los hipermercados y supermercados lo saben. Por eso se las están ingeniando para convertir esta obligación en devoción. El objetivo: deslizar este acto hacia una misión más placentera.

En el invento de ampliar las posibilidades comerciales IKEA fue una de las enseñas pioneras. Desde hace años cuenta en sus tiendas con restaurantes. El objetivo está claro: que el cliente pase más tiempo allí. Y, en consecuencia, gaste más. EL CORTE INGLÉS también fue de los primeros, al incorporar restaurantes y puestos de comida en la zona gourmet de algunos de sus centros comerciales.

Más tarde lo vieron con claridad las panaderías. Muchas se han reconvertido en café. Han multiplicado sus posibilidades de negocio expandiendo nuevas capacidades a su ámbito natural de servicio. Duplicando la oferta se hace lo propio con el beneficio. Dejarse el dinero en la barra de pan y dejarse el dinero en el café con leche: una sugerencia que anima el flujo de caja.

Ahora les toca a los hipermercados, supermercados y mercados. Los primeros llevan tiempo comprobando como las visitas se reducen. Necesitan -y con cierta urgencia- agudizar el ingenio. Los segundos y los terceros intentan “sacar tajada” de la evolución de un consumidor que hace tiempo decidió cambiar de hábitos y dejó de ir a los primeros. Por una simple cuestión de economía…

Han tomado nota de lo hecho por los otros. Y ahora empiezan a introducir espacios de cafetería para obtener más “zumo económico” de las visitas obligadas de sus clientes. Hay que mejorar la experiencia de compra. Hacerla más divertida. Y en esto, la hostelería es un fiel aliado, un canal muy gratificante.

Las grandes cadenas -DIA, por poner un ejemplo- están introduciendo zonas de repostaje, minicafeterías donde desayunar, almorzar o tomar una cerveza. En Gran Bretaña TESCO ha instalado hornos para mandar pizzas a domicilio desde el propio súper. Así se convierten en competencia directa de las cadenas de pizzerías. Cómpremela a mí, ¿qué más le da? Y el último, que apague la luz…

«Una de las cosas que más está demandando el consumidor hoy es la mejora de la experiencia de compra. En este sentido, los supermercados miman la estancia del cliente a través de la hostelería, que es un canal muy gratificante», explica Asís González de Castejón, de la consultora Nielsen.

La hostelería está creciendo más deprisa que el comercio. Registró un avance del 5%, frente al 3% de incremento en facturación de la distribución, según datos de AECOC (Asociación de fabricantes, Distribuidores e Intermediarios)

¿Dónde empieza la distribución de alimentos y acaba la hostelería? ¿Dónde empieza la hostelería y acaba la distribución de alimentos? La línea que separa uno y otro negocio es cada vez más fina y difusa.

¿Superbarmercado? ¿Mercasuperbar? ¿Supermercabar? ¿Barsupermerca? ¿Barmercasuper?¿Qué más da? Muchas utilidades en una sola. Como las de la famosa navaja suiza.

Y en todos y cada uno de los establecimientos intentando que el dinero se quede en un mismo y único lugar.

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http://www.elmundo.es/economia/ahorro-y-consumo/2018/05/20/5afe9f39ca474121418b45c0.html

http://www.elmundo.es/economia/ahorro-y-consumo/2018/03/29/5abb77f0468aeb283e8b4649.html

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