Recetario con aceitunas aloreñas: "La Aloreña de Málaga en la mesa"

El recetario “La Aloreña de Málaga en la mesa” es fruto del último concurso gastronómico organizado por la D.O.P. Aloreña de Málaga. El caso es que el Consejo Regulador de la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga llevó a cabo en los meses de mayo y junio del año pasado, la quinta edición del concurso gastronómico “La Aloreña de Málaga en la mesa”, el cual tenía como objeto la creación de propuestas gastronómicas en las que la aceituna aloreña de Málaga fuese el ingrediente principal de las mismas, propiciando así un aumento del conocimiento sobre las singulares características, propiedades y versatilidad de la aloreña de Málaga en la restauración.

Diez recetas estuvieron en la final que se llevó a cabo en el IES Jacaranda de Churriana (Málaga), siendo estas las protagonistas de la edición de este recetario. Tanto las recetas finalistas como la receta ganadora, fueron elegidas por un jurado formado por profesionales de la restauración, críticos e historiadores gastronómicos, que pusieron el nivel de dichas elaboraciones con altas exigencias. Tanto el desarrollo del concurso, como la publicación de este recetario, han contado con la subvención de la Diputación de Málaga y Sabor a Málaga. Más información en El buen vivir de Juan Luis Recio juanluisrecio.es  #cocina #AceitunaAloreñaDeMalaga #

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