Protos Sauvignon Blanc 2024, primera añada con esta variedad en la bodega de Protos en Rueda

Bodegas Protos ha apostado por una nueva variedad en su bodega de Rueda. Hablamos de la sauvignon blanc, con la que ha elaborado su primera añada, la del 2024, obteniendo un vino con una gran frescura, viveza, expresividad y una amplia gama de aromas y sabores. Y así surge Protos Sauvignon Blanc 2024, un vino elaborado al 100 % con uva de la variedad sauvignon blanc procedente de un coupage de dos viñedos:  un viñedo de treinta años en suelo de cascajo y arcilla, situado en el pago La Virgen y otro de 10 años en suelo arenoso en el pago Los Rosales.

Su elaboración comenzó con la vendimia nocturna seguida de una maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Se llevó a cabo el prensado en atmósfera inerte y el desfangado estático a 10º C. Después se produjo la… Más información en El buen vivir de Juan Luis Recio juanluisrecio.es