Pil Pil. Oh, No! Me atopeyan
El bacalao al pil pil es uno de nuestros patrimonios.
El origen de este plato se remonta al siglo XIX, Bilbao era un punto de redistribución del pescado en salazón, el producto principal era el bacalao, en este marco comercial se solicitó a un proveedor una remesa de “20 ó 22 bacaladas” (ahora entenderéis porque hay que poner el acento en la “o” entre números) y recibió la cantidad de 20.022, esta es la típica historia que te cuentan en el colegio sobre la importancia de la ortografía (recuerdo a mi profesor de lengua diciendo que una coma salvo la vida a un preso y todo por cambiarla de sitio) ¡Toma ya, creo que estamos todavía comiendo el bacalao de entonces!.
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