Jorge Hernández Alonso

hace 5 años · 1 min. de lectura · visibility ~10 ·

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Paela, pa ella, para ella o paellera

¿Sabes lo que es realmente una paella?
Para comenzar y siendo purista, la paella es el utensilio donde se cocinan los alimentos, generalmente arroces. Una sartén sin mango, con asas, de diámetro variable (hasta proporciones inimaginables, atroces en ocasiones) y no muy alta. Entonces os preguntaréis y ¿Qué es la paellera? Pues cuestión de oficio y género, la mujer que elabora esos maravillosos arroces que consideramos arte gastronómico del Mediterráneo y que utiliza este artilugio de acero con habilidad y maestría. Pero he aquí que la R.A.E. (Real Academia de la Lengua Española) necesita crear confusión (algo habitual en lo tocante a la cocina) y la “lía parda”, pues admite paellera como “ Recipiente de hierro a modo de sartén, bla, bla, bla.. .”. Por tanto, y muy a nuestro pesar, paella hace referencia tanto a la receta, como al latón sin mango con el que se guisa.

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