Ole el Vino ...Andaluz

Vinos buenos?...y económicos?.

De siempre se ha escuchado que la historia del Vino de Jerez se remonta al tiempo de los Fenicios, pueblo de comerciantes originario del extremo este del Mediterráneo (el actual Líbano), los cuales hacia el año 1000 antes de nuestra era (80 años después de la guerra de Troya), fundaron la que es considerada como la ciudad más antigua de Europa occidental: Gadir ( Cádiz ). 

No lejos de Cádiz, fundaron los fenicios algunos siglos más tarde, otro asentamiento, llamado Xera, que constituye la primera referencia a la zona que hoy en día denominamos Jerez.

En las proximidades de la actual ciudad de Jerez se descubrieron hace algunos años unos lagares fenicios que demuestran la existencia de una industria vinícola desde el año 700 a.C.

                                                               Evolución del Estuario del Rio Guadalquivir.

                                                       Izq 1000 AC .                                                  Dcha visión actual

                                                    ( las zonas verdes son lo que se denominan las marismas)

Durante los siglos posteriores, la presencia de griegos, cartagineses y romanos no hizo sino desarrollar aún más la industria vinícola local.

Pero sin duda, fue con la dominación romana, que da comienzo en el s. II a.C., cuando los vinos de "Ceret" comienzan a ser conocidos y apreciados fuera de nuestras fronteras. 

No solamente en Roma, también en otros lugares del Imperio ( ...Romano...los Jedi son en una galaxia muy lejana …) tan alejados de la metrópoli como las propias Islas Británicas, se han descubierto ánforas romanas con la inscripción "Vinum Ceretensis" (por motivos fiscales, las ánforas de transporte se grababan con la referencia de la mercancía correspondiente).

La tierra de Sherish.

La dominación árabe da comienzo en el año 711 y en el caso de Jerez, se prolonga durante más de cinco siglos.

Se trata de un período especialmente interesante de nuestra historia; mientras que el resto de Europa se encuentra sumida en la más oscura Edad Media ( Véase de nuevo la pelicula El nombre de la Rosa ), en la España musulmana florece el arte y la cultura: científicos, filósofos, artistas, etc

A pesar de la prohibición coránica, la producción de pasas y de alcohol sirvió de excusa para el mantenimiento de la industria vitivinícola. Además, los escritos de la época nos demuestran el consumo de vino por parte de cierta élite cortesana.

(El Corán prohíbe el consumo de alcohol. Sin embargo, date una vuelta por P. Banús …y veras como regresan algunos “ Sheiks “ a sus yates….”de perjudicaos”)

En un mapa, obra del siglo XI del geógrafo Il Idrisi, se muestra el nombre árabe que durante todo este tiempo recibió la ciudad de Jerez (   شريش  pronunciado Sherish).

Siglos XIII – XIV, tiempos turbulentos.

Tras la reconquista de la ciudad por el rey Alfonso X El Sabio ( yo creo que si…que sabía lo que se traía entre manos recuperando Jerez…) en 1264, comienza un período tumultuoso para la ciudad de Jerez. La vida en la frontera entre los reinos cristiano y musulmán supone largos años de violencia, así como también períodos de pacíficos intercambios comerciales. La ciudad, re-bautizada como Xeres, reciben como otras muchas poblaciones de la región el sobrenombre "de la Frontera".

“Xera”, por los fenicios

Posteriormente, los romanos la denominarían “Ceret” o “Seret”

Los Visigodos "Seritium" o "Xeritium".

La forma Arabe ( شريش  ) Sherish.

Cuando Alfonso X El Sabio la reconquista la bautizan Xerez en castellano medieval, representando el fonema 

/ʃ/ (similar a la sh inglesa) con el grafema «X», como era regla en la época.

A Xerez se le añadiría al poco tiempo de la Frontera, al encontrarse en la Frontera con el Reino De Granada.

 En el siglo XVI, el fonema /ʃ/ notado «X» (Xerez) evoluciona hasta el fonema actual /x/ (jota), y en el siglo XVIII la reforma ortográfica de la Real Academia sustituye la «X» por el grafema «J» (Jerez).

La forma antigua Xerez quedó así en el nombre que se daba a la ciudad en varios idiomas extranjeros hasta un pasado muy reciente y hoy sigue influyendo el nombre que se da al vino de Jerez: en Portugués y en  Gallego xerez [ʃəˈɾɛʃ], en Catalan xerès [ʃəˈɾɛs], en Inglés sherry [ˈʃeɹɪ], enFrancés xérès [gzeʀɛs], en Italiano xeres [ˈksɛɾes], etc, 

Para los Andaluces es “Jeré de toa la via…” ( Continuará )