Lenguado meunière, menier o molinera en Rick´s Café

Apagué el cigarrillo contra el opaco cenicero de ópalo herido con cien aristas, un hilo de humo escapó por la comisura de la boca y finalmente exhalé ese pútrido veneno. Aquella era una noche más, oscura como el alma del corrupto, lluviosa y gélida, helaba la sangre. Buscaba un momento de justo descanso, mientras miraba a través de las ventanas que eran golpeadas con el repicar monótono del agua. En mi plato humeaba el jugoso lenguado meunière, que parecía impaciente a la espera del primer bocado, un alivio culinario era lo apropiado. En ese momento recordé haber leído en algún libro, no sabría deciros cuál y si lo hiciera mentiría, que esta receta se servía en el Rick´s Café Américain, algo ciertamente falso me dije, pues la película se rodó en decorados made in USA. Así que decidí realizar algunas pesquisas, convirtiéndome en un detective privado de esos que sólo existen en los tórridos libros de novela negra, hombres pringosos que merodean entre sombras, con una vida atormentada de turbio pasado, amantes de los alcoholes fuertes desarrollando una excesiva tolerancia y ciego paladar, de sinceridad brutalmente abrumadora y enemigos de sentimientos y frases largas.

"Ésta va por ti, muñeca

¿Dónde se encuentra el Rick´s Café?

Esta consulta es recurrente en las lujosas recepciones de los hoteles de "los blancos", no se trata de un epíteto de tintes racistas sino el gentilicio de la zona. Todo  turista interroga sobre el destino obligado de Casablanca tras el visionado del homónimo film de 1942, pero la respuesta era contundente: "No existe".

Tal fue la insistencia que finalmente se construyó en 2004 y regentada por una ex-diplomática americana. Respetando el decorado de la película y permitiendo desahogar los bucólicos deseos de los fans por contemplar el glamour de sus arcos, la terracota de sus suelos, las lámparas de latón con bellas lágrimas,... pero sin frases tan célebres como aquellas que ni siquiera se dijeron en el metraje:

"Tócala otra vez, Sam

Esta sentencia nunca es pronunciada en la película, ni en la original ni en la doblada. Lo que en realidad el personaje de Ingrid le ruega al pianista es:  “Tócala, Sam, toca el tiempo pasará”. En la actualidad  diríamos: "Tócala Issam", pues es el nombre del actual pianista.

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Fuente: Koketo.es