LAS FRUTAS DE ARAGÓN QUE BUENAS QUE SON

Frutas de Aragón es el nombre de un dulce típico aragonés a base de frutas confitadas. Esto es maceradas y cocidas en una fuerte concentración de almíbar azucarado (y a veces en un licor) para hacer que se conserven. Luego son recubiertas de una exquisita capa de chocolate. Su aspecto y presentación es similar al de un bombón, tal y como se puede apreciar en las imágenes, no así su sabor, que por experiencia propia merecen la pena probarlas. Ya se sabe "Coma una y no dejará ninguna". Un auténtico deleite para el paladar.

«Las actuales frutas de Aragón, que ya se conocían en Zaragoza como bombón de frutas, son creación de Julio Asín, de la confitería "La Española", en la calle de Don Jaime I, al pie de la torre mudéjar de San Gil. Las patentó antes de la última guerra civil y las vendía en unos roscaderos, imitación diminuta de los que empleaban los hortelanos para traer sus frutas al mercado de Lanuza. Asín fue el que hizo la tarta nupcial que se sirvió en la boda de Alfonso XIII y de Victoria Eugenia, su guapa y rubia novia inglesa. 

Las frutas de Aragón, que son frutas confitadas recubiertas de chocolate, se introdujeron y popularizaron de forma asombrosa. Ahora son muchos los que las preparan, alguno quizás con rutina industrializada y descuido en la utilización de las materias primas. Se venden en envases de cartón y también en unas cajitas que imitan a las barquillas que se emplean en el transporte de la fruta».

Extraído del libro La Cocina Aragonesa (Mira Editores) de José Vicente Lasierra Rigal, "Javal".

Frutas con "C" de Calidad. 

Para que esta especialidad pueda comercializarse bajo el amparo de la marca "C" de Calidad, tiene que cumplir una serie de requisitos circunscritos tanto a lo que se refiere a ingredientes (manzana, pera, melocotón, albaricoque, cereza, higo, ciruela y naranja, azúcar y chocolate con un contenido mínimo de 35% de manteca de cacao, sin que esté permitido el empleo de conservantes ni colorantes artificiales) como resultado (la fruta ha de ser jugosa, consistente y aromática y el recubrimiento del chocolate, perfectamente adherido a la fruta, debe representar un mínimo del 35% del peso)

Aprecio mucho estos dulces, no sólo por lo bien que saben, sino porque mi abuelo Manolo y abuela Aure, maños de Calatorao, nos los traían y mi abuela me decía comete una fruta de Aragón y verás que buenas que son.

Fuentes.

Frutas Caro - Frutas Jaysso - Frutas Nakoa - Dulces de Teruel - Pastelería Tolosana - La Flor de Almibar Pastelería Fantoba - El Periódico de Aragón - El Heraldo de Aragón - Incoan -Wikipedia