La Tarta Sacher madrileña que conquistó Austria y vende más de 30 000 unidades al año

Muchos hablan de Franz Sacher como el creador de una de las recetas más icónicas de la repostería internacional. Desde luego, su nombre quedó ligado a este postre que surgió en la Viena de 1832, cuando, con apenas 16 años, preparó un pastel especial para el príncipe Klemens Wenzel von Metternich. La combinación de un esponjoso bizcocho de chocolate con mermelada de albaricoque y una fina cobertura de chocolate pronto conquistó a la aristocracia vienesa y, con el tiempo, a todo el mundo.

Desde entonces, la tarta Sacher ha perdurado como un símbolo de la repostería clásica y refinada. Su receta original sigue siendo objeto de disputas, pero su esencia se mantiene intacta en cada reinterpretación. En Madrid, Viena Capellanes ha convertido este postre en uno de sus productos estrella, como homenaje al origen vienés de su marca, con una meticulosa elaboración artesanal y la fidelidad a la tradición de su receta. Más información en El buen vivir de Juan Luis Recio juanluisrecio.es