Oscar amento

hace 4 años · 1 min. de lectura · visibility ~10 ·

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La "QUINOA" y sus propiedades

La "QUINOA" y sus propiedades 




Hace solo unos días se declaró en la sede de las Naciones Unidas, el Año Internacional de la Quinoa. Este grano andino, al que se le ha encontrado muchas propiedades beneficiosas para la salud , no estaría del todo considerado dentro del menú familiar.

Fue la nutricionista Fabiola Jiménez, directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición, quien informó que el consumo per cápita, no supera el kilo al año.

Y es que seguramente, son muchas las personas que no saben todo lo nutritivo que pueden encontrar en él para poder incluirlo en su dieta.

Es algo común que los alimentos de origen vegetal no cuenten con las suficientes proteínas, sin embargo la quinua o quinoa sería la excepción.

Dentro de la enorme cantidad de aminoácidos esenciales con los que cuenta, y que el organismo necesita y no es capaz de producir, se ha indicado que este grano puede competir con alimentos de origen vegetal como los huevos y la carne.

La quinoa está llena de vitaminas y minerales, cuenta con vitamina del complejo B y D, además de minerales como el potasio y el fósforo. Además cuenta con fibra soluble, que mejora el proceso de la digestión, ayuda también a regular el organismo, y hasta es capaz de producir una sensación de saciedad.

Pero uno de los aminoácidos esenciales que posee este cereal es la lisina, muy conocida por apoyar el crecimiento, la visión y hasta por potenciar las defensas del sistema inmunológico. Sus carbohidratos también resultan favorables, sobre todo para las personas que padecen de diabetes.

Muy conocida y consumida en la sierra del Perú, la quinoa es un grano que puede prepararse de muchas y variadas formas. La manera clásica es comerla guisada o salteada, y hay quienes la disfrutan en ensalada, pero la versatilidad continúa y ahora puede hacerse de muchas formas imaginables.


Antes de prepararla debe remojarse por espacio de media hora ya que contiene saponina, un elemento tóxico que se debe erradicar y que es soluble al agua. Posteriormente se enjuaga bien para después cocinarla.

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Comentarios

Oscar Gomez Amento, siempre un placer aprender más contigo. Un saludo

Maria Merino

hace 4 años #3

#5
Aqui la venden en cualquier supermercado, incluso ya cocinada lista para consumir.. ahí en Mexico mira a ver en grandes superficies como La Comercial Mexicana o Chedraui

Oscar amento

hace 4 años #2

Si chicos....realmente vale la pena consumir Quinoa..!!!!

Irene 🐝 Rodriesco

hace 4 años #1

Pues como dije a Fernando \ud83d\udc1d Santa Isabel Llanos, habrá que probarla, a comprar una bolsita, la ensalada de la foto tiene una pinta...

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