La Mancha: cuatro platos de siempre y la Ruta del Vino de la Mancha para apreciarlos

Desde el morteruelo de cuyo sabor hay registro desde el siglo XV al pisto que reina en la cocina de La Mancha desde tiempos inmemoriales, pasando por las populares gachas o migas de pastor. Los mejores bocados de la gastronomía manchega, conocida en el mundo gracias a su embajador don Quijote, no se entienden sin los vinos de su tierra que elevan cada matiz de sus recetas. Ven a la Ruta del Vino de La Mancha a disfrutar de maridajes que hablan de patrimonio, de Imperio Romano, de influencia musulmana y de campo. Recetas rurales que hoy conquistan los paladares más sublimes.

La verdad es que desde la llanura manchega llevan siglos saliendo los mejores productos con los que elaborar recetas que ahora sorprenden a los paladares más selectos. Por su sencillez y sus sabores únicos que saben a hogar y a historia. A fuego lento. Su principal embajador, don Quijote de La Mancha, que contagió su gusto por los sabores de esta tierra hasta en los rincones más remotos (Sabor Quijote, que se celebra en Campo de Criptana gracias a la organización de la Diputación de Ciudad Real, es una buena oportunidad para comprobarlo). El mayor viñedo del mundo no podía más que estar a la altura, así que las bodegas que lo trabajan elaboran vinos con aromas y sabores vibrantes con los que sacar todos los matices de esta gastronomía. Para más información: El buen vivir de Juan Luis Recio juanluisrecio.es