¿Crème brûlée o crema catalana?

Mi esposa y yo fuimos a comernos una deliciosa paella al restaurante La Taberna Gallega de Marcos en el Puerto Olímpico de Barcelona. Allí, para qué decirlo, nos trataron como reyes. 

Al llegar a la hora del postre, yo le pregunté al amable mesero (camarero en España) que nos había atendido toda la tarde que si tenía Crème brûlée, que nos apetecía en ese momento. El me contestó: -De eso no hay, pero tengo algo mucho mejor, es crema catalana. Yo le dije que estaba bien, que por favor nos llevase dos. El hombre se fue a la cocina, y al regresar aparece con lo que se aprecia en la siguiente imagen.

Al ponerlo en la mesa le dije: -Esto es Crème brûlée-. El mesero (camarero en España) volvió a decir que no, que era crema catalana. Al preguntarle que cuál era la diferencia me dijo: -Pues qué le voy a decir, que los catalanes lo inventamos, los franceses lo copiaron y le dieron el sofisticado nombre de Crème brûlée, pero vamos que es crema catalana, de toda la vida, que la disfruten.

Semanas después cuando ya estaba en mi casa, recordé la anécdota de la crema catalana, y me puse a buscar en Google si había alguna diferencia en la receta de ambos postres. Descubrí que aunque pueden tener una presentación similar, en efecto hay un ingrediente que los diferencia: El maíz. 

El Crème brûlée se prepara con los siguientes ingredientes: 

• Nata 35%
• Leche entera
• Yemas
• Azúcar
• Vaina de vainilla 

Estamos hablando básicamente de huevos, azúcar y lactosa.

La Crema Catalana se prepara utilizando estos ingredientes:

•  Leche entera
• Yemas
• Azúcar
• Almidón
• Vaina de vainilla
• Canela
• Piel de limón y naranja.

La base de la crema catalana en pocas palabras es: Azúcar, huevos, lactosa y maíz. 

Honestamente a mí ambas me saben igual de deliciosas, me lo digas en catalán, francés, inglés o en castellano. 

Saludos.