Cristina Capitán

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Cómo hacer patatas revolconas de Ávila

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Cémo hacer patatas revolconas

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Las patatas revolconas, también llamadas revueltas, removidas, machaconas y meneás, es un plato típico de las provincias de Cáceres, Salamanca, Ávila y de la provincia de Toledo, concretamente de la comarca de Talavera de la Reina.

Un poco de historia gastronómica de las patatas revolconas 

A nivel gastronómico este plato ha sido considerado como un plato humilde por su escasez en los ingredientes.

Antiguamente esta era una de las comidas habituales de los campesinos, por su simplicidad en realizarla y por el bajo coste que tienen sus componentes, pero, principalmente, porque les aportaba la energía necesaria para afrontar las duras y largas jornadas de trabajo en el campo, sobre todo en los duros días de invierno.

Hoy en día las patatas revolconas es un plato típico muy solicitado en los bares, restaurante y tabernas de las comarcas anteriormente mencionadas, bien como tapa, o como plato principal, e incluso ahora que está tan de moda, untadas en una tosta de pan.

Como cambian las cosas ¿verdad?

El plato consiste básicamente en un puré de patatas, aderezado con pimentón y acompañadas de trocitos de torreznos o chorizo fritos, típicos de la gastronomía española y tradicional y su preparación no tiene dificultad alguna.

Los ingredientes que necesitas para hacer patatas revolconas

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