COMIENZA LA TEMPORADA DEL MOSTO

La ruta del mosto en la provincia de Cádiz es un tesoro para los amantes de lo auténtico. Comienza en Jerez, Sanlúcar, Chipiona y Trebujena la temporada del mosto, una costumbre única en la que se disfruta del vino recién fermentado junto a platos tradicionales. 

Los acompañamientos varían según la localidad: en Jerez, es común el ajo caliente, en Chipiona y Sanlúcar se acompaña con papas cocidas y otros platos. Trebujena es conocida por destacar en esta tradición y celebra una fiesta para elegir el mejor mosto.

Se sirve el vino en vasos pequeños, turbio y aromático, conocido como mosto, sin previo envejecimiento en bodegas. En Jerez y su comarca, el fenómeno de los mostos es muy popular y está muy extendido. 

Los lugares que ofrecen mosto muestran una bandera roja para indicar que ya está disponible el mosto del año. Algunos establecimientos, ubicados en las afueras de Jerez o en las pedanías, abren exclusivamente para esta actividad. Son lugares que a menudo están ubicados en medio de una viña, lo que les otorga más carácter y autenticidad.

La temporada empieza a finales de octubre y continúa hasta marzo o abril, dependiendo de la disponibilidad y calidad del mosto. A partir de ese momento, se inicia un éxodo hacia estos lugares donde se puede disfrutar del mosto, que es como un “zumo” de uva convertido en vino “que no emborracha, pero sí agacha” como se dice popularmente.