Comerse la hostelería.

Además de muchas vidas…

Eso es lo que ha hecho el maldito virus. Muchos negocios que se alimentaban de dar de comer a los demás no tienen unos ingresos que llevarse a la boca. Y eso que se trata del placer más repetido: unas 3 veces al día. Pero llegó un bichito que se presentó a cara descubierta. Sin máscaras. Y obligó a utilizar mascarillas.

Y, claro: ya está liada. A la hostelería se le remueven las tripas. Esa sensación tan particular que se produce cuando los cuerpos necesitan repostar su particular combustible. Es la otra hambre. La que se empieza a notar como consecuencia de unos fogones que no trabajan ni a medio gas. Si la cosa no mejora con carácter de urgencia, muchos de los negocios de la restauración acabarán “comiéndose los mocos”.

El apetito de facturación, por un lado, y el apetito de dinero, por otro, en unos bolsillos que se acercan peligrosamente a los estándares tercermundistas se han dado cita en unos bares y restaurantes con no “menos ganas de comer”. Y eso que, sí o sí, tenemos la mala costumbre de echar algo a un estómago que llama insistentemente a la puerta cuando siente el “eco” del vacío.

El teletrabajo al que nos han obligado las circunstancias tampoco ayuda. Nos hemos quedado a comer en casa. Mientras la restauración intenta, con más pena que gloria, “alimentarse del aire”.

Según las estadísticas, el 44 % de los ciudadanos de este país ha aumentado de peso durante los meses del confinamiento. Entre 1 y 3 kilos. La razón fundamental ha sido la falta de ejercicio físico sumado a un aumento del consumo de alcohol y azúcares en forma de “picoteo”.

Cosas de la vida: mientras muchas personas han engordado durante el confinamiento, comiendo en casa, el negocio -bar o restaurante- ha adelgazado. ¡Y de qué manera! La hebilla del cinturón se ha desplazado unos cuantos agujeros más.

"Esperamos el cierre de 65.000 locales y la pérdida del 50% de la facturación, lo que equivaldría a unos 67.000 millones de €. La situación es grave y se están confirmando nuestros peores augurios", afirma José Luis Yzuel, presidente de HOSTELERÍA DE ESPAÑA.

La patronal hostelera realizó una encuesta durante la segunda semana de julio entre un millar de establecimientos y los resultados son desalentadores. El 20% de los negocios siguen sin abrir. La cifra asciende a cerca del 50% en algunas zonas especialmente afectadas por la crisis, como las Islas Baleares.

"La mayoría de los locales que no han recuperado la actividad aseguran que no existe un volumen de demanda que permita la apertura, especialmente en zonas turísticas o en áreas de oficinas dentro de las ciudades". Esta vez quien se explica es Emilio Gallego, el secretario general de la misma confederación. Los números cantan. El hambre hace ruido de tripas.

El 35% de los negocios encuestados asegura que su afluencia es entre un 50% y un 75% menor que la del año pasado, mientras que un porcentaje similar habla de caídas de ingresos del 25% al 50%. Y un 36% entre el 50% y el 80%.

Solo el 49% de los locales ha reincorporado ya a toda su plantilla y apenas un 15’7% considera que recuperará la situación previa a la crisis en 2021. La mayoría, un 45’7%, habla de 2022 y un tercio apunta incluso a 2023 o más allá. Así están las expectativas. ¡Oído, cocina...!

El sector reclama ayuda. ¿Y eso cómo se come? Por ejemplo, aplicando al consumo un IVA superreducido. Aunque sea de forma temporal. Así podría incentivarse  la actividad. Pero el gobierno, desbordado ante el cariz que están tomando los acontecimientos, no está por la labor. Y eso ya se sabe lo que significa: poco pan para hoy; mucha más hambre para mañana.

"Hablamos de un sector estratégico que está sufriendo un fuerte golpe que va más allá de los establecimientos hosteleros. Hay que recordar que el 30% de la producción de alimentación y bebidas de España tiene como destino la hostelería" ha indicado Mauricio García de Quevedo, director general de FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas). ¡Menudo bocado le está dando la pandemia al sector!

No da ni para el bocadillo…

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https://www.expansion.com/empresas/distribucion/2020/07/21/5f16be78468aeb7f7a8b45aa.html

https://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/10680267/07/20/Cuatro-grandes-sectores-recibiran-el-grueso-de-las-ayudas-europeas.html

https://www.lavanguardia.com/vida/20200722/482468367153/espanoles-engordado-confinamiento-coronavirus.html

https://www.lavanguardia.com/economia/20200727/482547782724/restauracion-reivindica-como-sector-estrategico-para-espana.html

https://www.expansion.com/economia/2020/07/28/5f1fcfb9468aebd9268b45be.html

https://www.elperiodico.com/es/barcelona/20200730/38-bares-y-restaurantes-de-barcelona-plantean-cierre-despidos-por-pandemia-coronavirus-8059008

https://www.eleconomista.es/gestion-empresarial/noticias/10718393/08/20/UPTA-pide-rescatar-la-pequena-hosteleria-para-evitar-el-cierre-del-40-de-negocios-y-perder-200000-empleos.html

https://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/noticias/10727008/08/20/La-hosteleria-de-las-17-Comunidades-Autonomas-plantea-acciones-legales-ante-la-entrada-en-vigor-de-las-medidas-de-Sanidad.html

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Comerse la hostelería.


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