Cristina Capitán

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3 recetas de torrijas diferentes, para chuparse los dedos en Semana Santa!

3 recetas de torrijas diferentes, para chuparse los dedos en Semana Santa!3 RECETAS DE TORRIJAS DIFERENTES
DIFERENTES, PARA CHUPARSE LOS
DEDOS EN SEMANA SANTA!

De dónde vienen las torrijas?

La torrija es un dulce típico de la Semana Santa y Cuaresma en España, aunque también es popular en algunos lugares de América, debido a la inmigración española.

El origen de este delicioso dulce, le rodea muchas hipótesis, entre ellas, que se hicieron por primera vez en Al-Andalus, regando este dulce con rica miel. Otros creen que su origen se debe a la época romana concretamente de Marcus Gauius Apicius, famoso gastrónomo romano de la antigüedad, que dio a conocer este dulce en su libro “De re coquinaria” en el siglo I D.C.

¿En qué consisten las torrijas?

Consisten en una rebanada de pan, mojada en pan, en almíbar e incluso en vino, rebozada en huevo, y frita en abundante aceite, y como toque final endulzada en miel, azúcar y aromatizada en canela. En resumen, un dulce rico, rico, rico.

En este artículo te traemos tres recetas de torrijas diferentes e innovadoras que se salen un poco fuera de las clásicas torrijas de azúcar, canela o miel.

¡A sí que a disfrutarlas!

¥ UN CHURRO!

 

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#1 Torrijas de naranja y chocolate fundido

En esta receta trabajaremos con el postre clásico, pero, con un toque de cítrico muy suave, rico e irresistible.

Ingredientes

  •  Pan especial para torrijas.
  •  1 litro de leche
  •  90 gramos de harina
  •  3 huevos
  •  Aceite de oliva
  •  60 gr. de azúcar
  •  5 gramos de canela en polvo
  •  125 ml de zumo de naranja
  • 100 gr. de azúcar para el almíbar
  •  2 cucharadas de miel
  •  Ralladura de naranja
  •  200 gr. de chocolate para postres

Elaboración paso a paso

#1 En una cacerola o recipiente ponemos el litro de leche, un poco canela e incluso piel de limón, sin lo blanco, para aromatizar la leche, e introducimos las rebanadas de pan en la misma.

#2 A continuación dejamos las rebanadas de pan pasadas por la leche, en una fuente para que suelte el exceso de líquido.

#3 En un recipiente ponemos los 90 gr de harina y en otro batimos los 3 huevos con dos cucharadas de leche.

#4 A continuación pon a calentar en una sartén el aceite de girasol y pasa las rebanadas de pan, primero por harina y después por el huevo batido.

#5 Acto seguido introduce las rebanadas en la sartén y las fríes bien por ambos lados.

Una vez estén hechas ponlas en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

#6 Una vez se hayan enfriado un poco, rebózalas en la mezcla clásica de azúcar y canela en polvo.

#7 Ahora vamos a realizar el almíbar de naranja, para ello, ralla la mitad de una naranja y reserva

#8 Pon una cacerola con los 125 ml de zumo de naranja y 100 gr. de azúcar.

#9 Cuando se disuelva el azúcar, añade la ralladura de naranja, más dos cucharadas de miel y lo dejas a fuego medio removiendo sin parar con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar y tenga aspecto de un almíbar ligero.

Recomendación: No lo dejes espesar demasiado porque al enfriarse se puede convertir en caramelo duro.

#10 A continuación reboza cada torrija por el almíbar por ambas caras y déjalas enfriar sobre una rejilla y para que suelten el exceso de líquido. Si quieres puedes poner el resto de almíbar en una jarrita por si algún comensal quiere echarse más por encima.

#11 y por último derrite los 200 gr. de chocolate en el microondas y cuando vayas a servir las torrijas, riegas por encima con el chocolate y espera a que se seque un poco el mismo.

Con esta receta en semana santa tus comensales se quedarán locos….

#2 Torrijas a la manzana

Vamos ahora con unas torrijas con un toque diferente.

Ingredientes

  •  Pan especial para torrijas.
  •  500 cc de leche
  •  1 ramita de canela
  • 300 gr. de azúcar
  •  2 huevos
  •  90 gramos de harina
  •  3 huevos
  •  Aceite de oliva
  •  500 cc de zumo de manzana

Elaboración paso a paso

#1 En una cacerola o recipiente ponemos los 500 cc de leche, un poco canela e y 50 gr, de azúcar. Calienta la mezcla a fuego medio y cuando empiece a hervir, aparta del fuego y deja que se temple.

#2 A continuación ponen en una sartén abundante aceite de oliva y deja que se caliente. Mientras se está calentando empapa las rebanadas de pan en leche y reboza en el huevo batido. Cuando el aceite este lo suficientemente caliente dora el pan por ambos lados y déjalas escurrir en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

#3 Hierve en un recipiente el zumo de manzana y el resto de azúcar, hasta que forme un almíbar ligero y reboza cada rebanada de pan, en el mismo.

Deja que se enfríen y ya tienes listas unas deliciosas torrijas a la manzana.

#3 Torrijas en canutillo, rellenas de chocolate

Esta receta es exquisita, torrijas en canutillo y lo mejor, vienen con sorpresa, ya que están rellenas de rico chocolate.

Ingredientes

  •  Pan especial para torrijas.
  •  200 ml de leche
  •  1 huevo
  •  Crema de cacao
  •  Azúcar
  •  Canela
  •  Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

#1 Coge las rebanadas y con un rodillo de cocina, vete aplanando las rebanadas de pan especial para torrijas, hasta dejarlas bien finas.

#2 Unta la crema de cacao en una parte de la rebanada y enróllala.

#3 En un bol bate el huevo con leche, e introduce los rollitos de pan con mucho cuidado para rebozarlos.

Recomendación: No es necesario que las empapes mucho, porque al ser finas las rebanadas, se podrían romper.

#4 Fríelas en abundante aceite y una vez fritas por ambos lados, déjalas escurrir en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.

#5 En un plato haz la mezcla clásica de azúcar y canela y reboza los rollitos de torrijas rellenas de cacao.

Ahora puedes disfrutar de un pequeño recopilatorio de dulces clásicos de estas fechas de una forma diferente e innovadora de la receta clásica.

Si quieres ver más postres haz clic en nuestro recetario de repostería.

¿A qué esperas para probarlo?
¿Las has hecho alguna vez?
¿Conoces más recetas diferentes de torrijas?


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