La cadena logística en el transporte de alimentos

Poder ir a un supermercado y comprar todos los productos frescos que quieras es una cosa muy fácil para nosotros. Pero, ¿conoces realmente todo lo que hay detrás de ese simple acto? La cadena logística de los alimentos se forma de diferentes procesos, donde la producción, el transporte y el punto de venta son los más importantes. 

• Producción. Las empresas que se dedican al transporte de alimentos frescos planifican la producción o la adquisición a los fabricantes según el itinerario que se va a llevar durante la distribución. Se realiza la carga en contenedores frigoríficos lo más llenos que se pueda para que la pérdida de temperatura sea mínima. Seguidamente se colocan en los vehículos especializados que ejecutan el reparto.
• Transporte: El transporte de mercancias frescas es muy importante y debe de ejecutarse bajo unas normas mínimas que garanticen la calidad de los productos. En primer lugar, es fundamental colocar la carga de manera correcta. En segundo lugar, el control de la temperatura en todo momento para mantener la cadena de frío es de vital importancia.
• Punto de consumo: Es la fase más importante de todo el proceso. A la llegada del transporte de alimentos a su destino se debe contrastar que los envases están en perfectas condiciones. Posteriormente, se colocarán en cámaras o frigoríficos aquellos alimentos que así lo necesiten para continuar preservando todas sus características.