Javier Cámara-Rica 🐝🇪🇸

hace 2 años ·

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Me gusta Miranda , por Martín Berasategui

Me gusta Miranda , por Martín Berasategui

ME GUSTA MIRANDA Mis padres y mi Lin ya me lo declan antaho, que la cocina de verdad combenza por un prod clonal, y la verdad es que no les faltaba razén, si empezamos por ahi, no vamos mal, comeremos bien. La gran cocina moderna no se entiende sin una revision intel gente de la tradicional y este pro ceso, en la tierra de Miranda, se ha llevado de manera magistral. Tan importante como sto es la mane ra que han tenido de preservar sa. bores, texturas, aromas y colores tal cual son, respetando un mundo de sensaciones propios de una tie- fra y naturaleza excepcionales Al margen de lo obvio, con lo que cuenta la regitn, unss materias primas soberbias y privilegiadas, quiero destacar, por ejemplo, ef to mate, esa hortaliza que més alls del papel que juega en la cocina y en la salud, es una de las principales sefias de identidad de Miranda. Un producto rico, sabroso, natural y muy nuestro. No podemas dejarncs en el tintero las morcillas, ni las delgadillas, y si las tomamos acompa fAadas de un buen vino de la comarca como el “Chacoll de Término de Miranda” mucho mejor, més ricas y mas sabrosas, si cabe Quizés resulte paradjico, pero cuando andamos metidos en esto de la restauracién, siempre llega el momento en que pansamos “i Dénde comemos? ;Y si picamos algo?” y, a pesar de la informacin acumula- da en nuestras mentes, muchas veces dudamos y no sabemos dénde ir. Pues ya tenemos una solucion, esta guia te recomendard lugares con un toque especial que bien merecen una visita para ER magia y el carifio por las cosas bien hechas. Martin Berasategu Salud y a disfrutar
#Miranda #antaho #razén #Martín Berasategui #GUSTA MIRANDA
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