2º Jefe/a de Cocina Hotel Querencia de Sevilla - Seville, España - Autograph Collection Hotels

Descripción

Empresas: Autograph Collection Hotels

Tareas:

Dimensionamiento de plantillas para los diferentes servicios del hotel Responsable de la activación de los diferentes outlets del hotel.

Mantenerse al corriente de las nuevas tendencias gastronómicas.

Uso y mantenimiento del sistema de gestión de F&B (Micros) Participación en desarrollo de la oferta gastronómica, alineado con la estrategia de F&B de la compañía.

Cumplimiento de los objetivos marcados por la compañía:
Servicio, Calidad, Satisfacción. Servir platos y bebidas alcohólicas a los clientes. Responder preguntas sobre el menú.

Mantener comunicación con la cocina con respecto al menú, el tiempo de espera, la necesidad de reelaborar platos y la disponibilidad de productos.

Mantener limpias las áreas de trabajo durante todo el día. Notificar otros requisitos a la cocina (alergias, dietas y peticiones especiales). Revisar la limpieza y presentación de todos los platos, fuentes, vasos, copas y cubiertos antes de su uso. Mantener comunicación con los clientes y con otros empleados. Encargarse de que el personal trabaje como un equipo para ofrecer un servicio óptimo. Colaborar con la Dirección en actividades de contratación, formación, evaluación y motivación de empleados, actuando como modelo a imitar. Seguir todas las políticas y procedimientos en materia de seguridad.
Requisitos :

• Formación en Cocina
• Al menos 3 años de experiencia como 2a Jefe de Cocina en hoteles de 4 o 5
• Liderazgo
• Comunicación
• Trabajo en equipo