Encargado Producción Restauración - Tarragona provincia, España - PortAventura

PortAventura

Empresa verificada

Tarragona provincia, España

hace 1 semana

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter

Descripción

MISIÓN
Colaborar y ayudar al Supervisor/a de producción para organizar, planificar y

supervisar todas las tareas de producción de restauración para conseguir el

cumplimiento de los objetivos económicos, de personal y de calidad de las

unidades asignadas. Supervisar y organizar los trabajos necesarios, de acuerdo

a los procedimientos establecidos por el Área de Restauración, para conseguir

un nível óptimo de producción y con la calidad exigida.

PRINCIPALES FUNCIONES
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FUNCIONES REFERENTES A LA OPERATIVA

Colaborar con el Supervisor/a de producción en la consecución de objetivos

comerciales y de servicio

Velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos e instrucciones de

trabajos establecidos a nível de compañía. (Normas de imagen, Gestión de

materias primas, alérgenos e intolerancias, APPCC, Manipulación de

alimentos )

Supervisar el cumplimiento de los objetivos y detectar posibles desviaciones

ante los mismos.

Proponer y definir acciones correctivas ante las desviaciones del

cumplimiento de los objetivos del Área.

Suplir al Supervisor/a de producción en sus ausencias.
Realizar informes de análisis y seguimiento de los procesos gestionados

desde el Área.

Supervisar directamente el trabajo del personal de cocina, en sus partidas.
Realizar los inventarios de los productos de la Unidad para confeccionar los

pedidos optimizando circuito pedido-recepción de dicho producto.

Observar el cumplimiento de las fichas técnicas y aportar mejoras a las

mismas.

Supervisar la limpieza de la cocina y aplicar el cumplimiento de APPCC.
Liderar y responsabilizarse y de la correcta aplicación del sistema APPCC en

las unidades a su cargo definido por el área de calidad de restauración y

colaborando en la mejora continua de éste. Supervisar el correcto

cumplimiento de los Registros y Controles establecidos.

Velar por el cumplimiento de la normativa de Seguridad y Salud y proponer

mejoras de actuación en este ámbito.

Cumplir la normativa de la Medioambiental de la Compañía, promover y

proponer mejoras en materia de Medioambiente.
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FUNCIONES DE GESTIÓN DE EQUIPOS.
Número de Empleados/as directos: 20/40.

Gestionar la actuación de sus Empleados/as.
Involucrar, motivar y potenciar la capacidad de sus Empleados/as

implicándolos en los objetivos, proyectos y Cultura de la Organización y

definiendo sus funciones.

Potenciar la capacidad de desarrollo profesional de su Equipo.

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PERFIL PERSONAL Y PROFESIONAL
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EXPERIENCIA PREVIA.

Aportar una experiência mínima de 1 año como especialista de producción, o

en caso de selección externa, 2 años en el desarrollo de funciones similares

(ejemplo, segundo de cocina en un Hotel) u/o Unidades de la Compañía

similares.
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COMPETENCIAS TÉCNICAS.

CFGS en Hostelería rama Cocina.
Conocimientos de APPCC
Valorables conocimientos de Gestión de Equipos.
Conocimientos de informática a nível de usuario (Word, Excel,).
Idiomas: valorable inglés nível alto.

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COMPETENCIAS PERSONALES:

COMPETENCIAS CORPORATIVAS

Ver Sistema de Gestión de la Actuación (GA)

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO DE TRABAJO:

Visión global
Capacidad de análisis
Capacidad de negociación
Habilidades de comunicación
Asertividad
Orientación al logro
Capacidad para crear un clima laboral agradable y distendido, entre

compañeros, personal a cargo y superiores

Tipo de puesto:
Jornada completa

Preguntas para la solicitud:

¿Tienes CFGS en Hostelería rama Cocina?

¿Tienes conocimientos de APPCC?

Experiência:
- especialista de producción (Deseable)
- el desarrollo de funciones similares (Deseable)

Idioma: