2 º Jefe/a de cocina - Estepona, España - TRH Hoteles

Descripción

Empresas: TRH Hoteles

La cadena TRH Hoteles precisa incorporar un 2o Jefe/a de Cocina para temporada de su hotel TRH Paraiso

• MISIÓN:

Realizar de manera cualificada las funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.

Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.

• FUNCIONES: – Organizar, dirigir, coordinar, instruir y evaluar el trabajo del personal a su cargo.

– Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. – Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a su cargo. – Diseñar carta buffet desayuno, almuerzo y cena. – Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. – Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. – Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. – Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Requisitos :
Residencia: Provincia vacante – Posibilidad de incorporación inmediata. – Conocimiento de cocina internacional y experiencia en hoteles con servicio de buffet. – Alta capacidad de organización y gestión de su puesto de trabajo.