Jefe/a de Partida Fría y Pastelería – Restaurante Chef Álvaro Sanz Clavijo - Ibiza, España - Insotel Hotel Group

Descripción

Si quieres ser parte de la apertura del nuevo restaurante gastronómico del chef Álvaro Sanz Clavijo, reconocido con 2 estrellas Michelin, ubicado en el exclusivo hotel Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa 5*, te estamos buscando El hotel cuenta con una ubicación privilegiada en una de las zonas turísticas más exclusivas de Ibiza y esta temporada contará con un nuevo restaurante de la mano del reconocido chef y propietario del restaurante Es Tragón, como parte importante de su equipo.

Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE PARTIDA FRÍA Y PASTELERÍA Tu misión será ser el responsable de planificar, organizar y supervisar el área de brasa del restaurante para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta de gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Jefe de Cocina y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas.

• Organizar y dirigir el trabajo de los colaboradores de su área/partida para la preparación de los platos.
• Producción tanto de preparaciones frías como de la pastelería de la carta del restaurante.
• Gestión de pedidos de su partida.
• Supervisión y apoyo en la preparación de los alimentos y materias primas que componen la oferta gastronómica.
• Supervisión, mantenimiento y conservación de los materiales de cocina.
• Cumplimiento de las normas de limpieza en todas las zonas de la cocina.
• Otras tareas propias del departamento. Requisitos mínimos
• Formación en Restauración o Cocina.
• Al menos 3 años de experiencia realizando las funciones descritas.
• Nivel de inglés intermedio y se valorará positivamente otros idiomas (alemán, francés, etc.)
• Experiencia en gestión de equipos.

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
• Posibilidades de desarrollo profesional.