Cocinero/A Para Residencia 3ª Edad En Almazan - (Iyh-255) - Almazán - Grupo Mimara

Descripción

Descripción del Puesto

Necesitamos incorporar un/a cocinero/a para sustituir una baja médica en una de nuestras residencias ubicada en Rubiá, Ourense.

Duración del Contrato

Contrato laboral a tiempo completo con 40 horas semanales.

Funciones

1. Preparación de Menús: Preparar los menús según lo establecido ajustándose, siempre, a las indicaciones que, por escrito, se pasen desde el área social y sanitaria o nutricionista.
2. Vigilancia Especial de Dietas: Vigilancia especial de las dietas.
3. Cuidado de la Calidad de Menús: Cuidar la calidad de menús.
4. Ajuste de Cantidades: Ajustar la cantidad a lo prescrito por el personal médico.
5. Recepción y Almacenaje de Alimentos: Recepción de los alimentos, almacenaje, supervisando la cantidad y la calidad.
6. Presentación de Pedidos: Presentar los pedidos al/a la coordinador/a de servicios generales o gobernante/a, llevando a cabo su gestión cuando así esté previsto.
7. Supervisión de Datos Económicos: Supervisión, junto con su inmediato/a superior/a, de datos económicos derivados de la gestión de víveres cuando así esté prevista.
8. Vigilancia de Caducidad de Alimentos: Vigilar diariamente la caducidad de los alimentos y su correcta distribución en las cámaras frigoríficas, según las características de cada alimento y de acuerdo a la normativa establecida por la autoridad sanitaria.
9. Guardar Muestras de Menús: Guardar las muestras de menús que se cocinen diariamente de acuerdo a la normativa vigente.
10. Organización y Control de Instalaciones: Organizar, supervisar y controlar la limpieza, el mantenimiento y el orden de las instalaciones, equipamientos y utensilios gastronómicos.
11. Limpieza de Instalaciones: Cuanto sea necesario participará en las tareas de limpieza de las mismas.
12. Control de Utensilios y Maquinaria: Cuidar el buen uso y estado de los utensilios y maquinaria de cocina.
13. Control de Basura: Controlar y supervisar la basura según las normas vigentes.
14. Traslado de Residuos: Trasladar residuos hasta el lugar indicado dentro del centro para su futura evacuación.
15. Emplatado de Menús: Emplatar los menús en las horas de las comidas.
16. Colaboración Educativa: Colaborar en su ámbito funcional, a petición del equipo técnico, en aquellas necesidades educativas de las personas usuarias, relacionadas con su profesión.
17. Comunicación de Incidencias: Comunicar a su superior/a las incidencias o anomalías observadas en el desarrollo de su tarea.
18. Vigilancia de Uniformidad: Vigilar por la correcta uniformidad de todo el personal de cocina, así como del cumplimiento de las medidas higiénicas adecuadas.
19. Control y Registros de Higiene Alimentaria: Control y registros de higiene alimentaria mediante la observación de riesgos de contaminación de los alimentos, según su envasado y la manipulación de los mismos en base al sistema preventivo APPCC y a las operaciones realizadas.
20. Vigilancia de Alimentos con Alérgenos: Vigilancia especial en los alimentos que contengan alérgenos según legislación vigente.

Tipo de puesto: Jornada completa. Salario: 1.090,34€ al mes. Licencia/Certificación: Certificado de manipulador de alimentos (Deseable). Ubicación del trabajo: Empleo presencial.