Sommelier - Madrid, España - PABÚ

Descripción

Necesitamos un/a Camarero/a de Vinos y defensor/a de nuestra bodega privada; estamos buscando un perfil a tiempo completo con contrato indefinido.

• Gestión de la bodega; organización, limpieza del espacio y su manutención completa (humedad y temperatura).
• Elaboración y constante desarrollo de la carta de vinos.
• Conocimiento completo de la oferta que se defiende, preparación para dar detalles de zona geográfica, variedad, elaborador, añada, parcela y otras particularidades según lo requiera el cliente.
• Gestión de stock de botellas completas y abiertas,
• Preparación y ejecución de presupuesto semanal y mensual de compras de bebidas alcohólicas,
• Toma de comanda y servicio de vino excepcional, asegurándose que cada bebida alcohólica que se sirva en la mesa esté en perfecto estado de consumición y a su temperatura correcta,
• Capacidad de preparación de acompañamiento de nuestro mundo líquido alcohólico con los menús planteados cada día,
• Recomendación según los gustos de nuestros clientes,
• Visita y elección del vino en bodega con los clientes,
• Formaciones alrededor del mundo del vino al personal según sea requerido.

• Ayuda al resto del equipo de sala cuando sea necesario durante el servicio,
• Transparencia, no requerir protagonismo ni tener pretensiones,
• Elegancia y humildad,
• Empatía y flexibilidad; ganas de satisfacer al cliente por encima de todo,
• Capacidad de formación y motivación del personal y de sí mismo,
• Gestión y liderazgo de equipos,
• Alto nível de compromiso con el negocio,
• Gran espíritu de superación,
• Atención al cliente insuperable,
• Nível de inglés suficiente para mantener una conversación fluida alrededor de la gastronomía,
• Un nível adecuado de francés para mantener una conversación sencilla será altamente valorado,
• Muchísimas ganas de formar parte de una nueva apertura de un proyecto muy personal y especial.