- Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar el conjunto de actividades del departamento de cocina ( y los diferentes puntos de venta)
- Control del personal: Distribución de puestos, tareas y funciones.
- Control y elaboración del cuadrante de horarios y descansos del personal.
- Asignación de vacaciones y permisos y posterior notificación al Dpto. de rrhh.
- Supervisión de las diferentes etapas y procesos de la cocina: Compra, recepción, conservación, procesos de producción, limpieza del local, maquinaria.
- Planificación y gestión de los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad.
- Dominar las diversas técnicas culinarias, tanto preelaboración, cocción y preparación.
- Adaptación a las nuevas tecnologías aplicadas a la codina y a la gestión en restauración.
- Control de los pedidos y del stock.
- Supervisión del gasto en materias primas para obtener el mayor rendimiento posible.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos.
- Inventarios periódicos.
- Planificar y organizar los servicios, aplicando los procedimientos y normas establecidas en la compañía.
- Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo y manipulación de alimentos APPCC. Manejo y control de libros sanitarios.
- Control y distribución analítica del personal.
- Reportes e informes periódicos a dirección.
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Ayudante camarero/a Resort Oliva Nova
hace 4 días
Grupo CHG Oliva, EspañaEn Oliva Nova, buscamos incorporar personas a nuestro equipo de sala con las siguientes responsabilidades. · RESPONSABILIDADES: · Servir las bebidas y aperitivos a los clientes. · Preparación y montaje de mesas. · Tener en buen estado de limpieza y orden el punto asignado. · Vel ...
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Camarero/a en Oliva Nova Beach and Golf Resort
hace 2 semanas
Oliva Nova Beach & Golf Resort Oliva, España OTHEREn Oliva Nova buscamos camareros/as con la misión de ocuparse del servicio de alimentos y bebidas, atendiendo adecuadamente las comandas de los clientes y velar por la calidad del servicio atendiendo a las normas de seguridad e higiene establecidas. · RESPOSABILIDADES: · - Recibi ...
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Segundo Sumiller
hace 4 días
Grupo CHG Oliva, EspañaEn Oliva Nova buscamos un/a segundo/a sumiller que quiera incorporarse a un nuevo proyecto con nuestro equipo, con la misión de ofrecer servicios en uno de nuestros nuevos centros del Resort Oliva Nova Beach & Golf. · Responsabilidades: · Asistencia en la gestión de la Bodega in ...
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Pastelero/a
hace 4 días
Grupo CHG Oliva, España Cumplir con los estándares de presentación de alimentos y tiempos de preparación establecidos por el resort.En nuestro Resort Oliva Nova, estamos buscando un/a pastelero/a creativo/a y apasionado/a que se una a nuestro equipo. · Responsabilidades: · Preparar una variedad de postres, pasteles y productos de repostería frescos y de alta calidad para satisfacer las necesidades y expectat ...
Chef ejecutivo Resort Oliva Nova - Grupo CHG
Descripción
Buscamos un/a profesional con la misión de planificar, organizar y controlar el departamento de cocina, para el buen funcionamiento del mismo y conseguir el máximo nivel de calidad.
Sus principales responsabilidades serán:
Se requiere titulación media o superior, en la especialidad de "Dirección de Cocina". Apreciable cursos de perfeccionamiento o relacionados con el puesto de trabajo (cocina regional, higiene, prevención de riesgos, dietética y nutrición, gastronomía, dirección de equipos...)
Imprescindible disponer del Carnet de Manipulador de Alimentos.
Requerimos una experiencia de mínimo 3 años demostrables en un puesto de características similares.