Responsable de Producció - Barcelona, España - Hostaljobs

Descripción

Grup empresarial enfocat en la creació i gestió projectes de restauració es troba en cerca de la figura de responsable de producció, per responsabilitzar-se de la gestió integral del seu obrador central, ubicat a la zona alta de Barcelona.

La persona responsable dirigirà la producció de cuina i coordinarà la distribució del producte (es comercialitzen a restaurants, botigues rostisseria i altres establiments).

Si comptes amb experiència com a responsable de producció, estàs acostumabt/da a treballar amb un alt volum i tens coneixements en cuina mediterrània variada_aquesta oferta és per tu_

Les teves **FUNCIONS** seran:

- Gestionar la producció, garantint el funcionament correcte del servei.
- Coordinar la distribució del producte, a les diferents línies.
- Treballar amb varies àrees, com són cuina tradicional, vegana, de mercat, Ottolenghi, pastisseria.
- Organitzar, dirigir i supervisar la feina de l'equip de 5pax.
- Elaborar els quadrants horaris, festius i vacances.
- Formació continuada de l'equip de cuina a càrrec, tant en procediments de preparació i servei com en normativa i estàndards de qualitat.
- Realitzar inventaris i controls de stocks de mercaderies.
- Elaborar els escandalls i fitxes tècniques juntament amb el xef executiu.
- Gestionar la conservació, l'emmagatzematge i l'aprovisionament òptim de matèries primeres.
- Supervisar i controlar el manteniment i l'ús de maquinària de cuina.
- Garantir el compliment de les normes higienicoalimentàries i d'APPCC.
- Elaborar informes de producció, incidències i procediments de millora a direcció.

Les **CONDICIONS** de la posició son:

- Incorporació immediata
- Contracte estable, directe amb l'empresa.
- Horari de 7 a 15h
- 2 dies festius seguits entre setmana.
- Salari: € bruts/any.
- Formació: FP, CFGM, CFGS o Grau de cuina i gastronomia
- Experiència mínima: +3 anys en posició similar
- Idiomes: Castellà i/o català.
- Residir a Barcelona o rodalies.
- Coneixement de pràctiques d'higiene i manipulació dels aliments i de la normativa de seguretat alimentària
- Domini d'eines tecnològiques, software de gestió i elaboració d'informes de producció.
- Coneixement de creació de protocols i establiment de procediments.

**IMPORTANT