2º Jefe/a de Cocina - Santiago de Compostela, España - Albergue Monte Do Gozo

Descripción

Empresas: Albergue Monte Do Gozo

Realizar los cuadrantes junto al jefe de cocina según necesidades Seguimiento de APPCC Elaboración de los menús/carta así como escandallos junto al jefe de cocina Elaboración de pedidos según las necesidades semanales programadas Formación continua con su equipo dentro de la cocina Elaboración de platos y confeccionar presentaciones según los menús acordados tanto en carta como eventos
Requisitos :
Experiencia como cocinero mínima de 2-3 años y como segundo de cocina 1 año. Conocimiento de cocina gallega, haber trabajado en equipos de cocina y bajo presión en momentos de alta ocupación.