Especialista Producción hostelería - Tarragona provincia, España - PortAventura

PortAventura
PortAventura
Empresa verificada
Tarragona provincia, España

hace 3 semanas

Isabel García

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter
Descripción

MISIÓN
Colaborar y responsabilizarse de la elaboración de los productos que se preparan

en cada unidad de producción de restauración, de acuerdo con un modelo de

presentación previamente definida y siguiendo unas normas de seguridad e

higiene, a fin de garantizar la calidad de los productos de la unidad asignada a su

responsabilidad.


PRINCIPALES FUNCIONES
-
FUNCIONES REFERENTES A LA OPERATIVA.

  • Responsable de la preparación de la maquinaria, utensilios y género
necesario para iniciar la operativa.

  • Distribuir tareas y procedimientos a su Equipo de trabajo en función de los
productos que se solicitan.

  • Coordinar y supervisar las tareas a realizar en su sección por los Asistentes B
y C de Producción.

  • Cocinar los productos que pertenecen a su sección.
  • Supervisar su sección (Asistente B y C de Producción), controlando la calidad
en la elaboración de los platos, el montaje y presentación y el correcto

cumplimiento de las indicaciones de la ficha técnica.

  • Responsable del pase de platos.
  • Colaborar en las tareas de limpieza de la cocina.
  • Máxima atención a la calidad del producto entregado.
  • Control stock y realización de pedidos
  • Control de la utilización de EPI's del personal a su cargo.
  • Especial atención a la normativa de seguridad e higiene asignada al Área de
trabajo y de APPC.

  • Velar por el cumplimiento de la normativa de Seguridad y Salud y proponer
mejoras de actuación en este ámbito.

  • Cumplir la normativa de la Medioambiental de la Compañía, promover y
proponer mejoras en materia de Medioambiente.
-
FUNCIONES DE ATENCIÓN AL CLIENTE INTERNO Y EXTERNO Y COMERCIALES.

  • Formar y responsabilizarse del personal que tiene asignado a su cargo.
  • Supervisar los platos, productos y alimentos que posteriormente serán
distribuidos al cliente, para que sean de su agrado.


PERFIL PERSONAL Y PROFESIONAL
-
EXPERIENCIA PREVIA.

  • Experiência mínima requerida de cuatro años en el desarrollo de funciones
similares, valorable en el sector hotelero (semi jefe partida, cocinero,

responsable de partida )
-
COMPETENCIAS TÉCNICAS.

  • Ciclo Formativo o F.P.II Hostelería (rama cocina).
  • Conocimientos de APPCs. Seguridad alimentaria

Tipo de puesto:
Jornada completa


Preguntas para la solicitud:

¿Tienes conocimientos de APPCC. Seguridad alimentaria?

Educación:

  • FP Grado Medio (Deseable)

Experiência:
- el desarrollo de funciones similares (Deseable)


Ubicación del trabajo:
Una ubicación
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