Segundo de Cocina - Tarifa, España - COMANDANTE TARIFA, S.L

COMANDANTE TARIFA, S.L

Empresa verificada

Tarifa, España

hace 3 semanas

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter

Descripción

Puesto:
Segundo/a de cocina

Dependencia Jerárquica:
Jefe/a de Cocina

Procesos en los que está involucrado/a: Cocina, Desayuno, Calidad, Green

Funciones:

Sustituye al chef en su ausencia, se encarga de la parte operativa de la cocina.

Supervisión y preparación de la carta

Comprobar que el personal trabaja según ficha de mise en place y con una correcta organización

Hacer seguimientos a las actividades de los cocineros y demás personal.

Delegar tareas.

Garantizar el buen funcionamiento del área de cocina.

Orientar a los cocineros y ayudarles.

Rellenar las fichas de protocolo de inspección y mantenimiento de la cocina en la ausencia del chef.

Realizar las estimaciones de las necesidades a ser cubiertas cada día o semana (pedidos, arreglos.)

Verificar la calidad de los ingredientes a utilizar y de todas las producciones de la carta.

Supervisar la manipulación óptima de los alimentos.

Trabajar junto al chef en la elaboración de menú y sus correspondientes sugerencias.

Limpiar su zona de trabajo y revisar que el personal haga una limpieza y organización correcta.

Informar al chef de cualquier suceso incorrecto, conflicto etc. que ocurra para tratar una solución conciliadora al respecto.

Formación requerida para el puesto:

Formación en cocina.

Experiência de 3 años como cocinero/a.

Español:
Nível C1 (Dominio superior).

Manipulador de alimentos.

Buen control del sistema de APPCC

Otros idiomas serán valorados.

Informática a nível usuario.

Habilidades específicas para el puesto:

Orientación al detalle

Trabajo bajo presión

Disciplina

Creatividad

Liderazgo

Organización y planificación

Habilidades comunicativas

Tipo de puesto:
Jornada completa, Media jornada, Contrato fijo discontinuo
Horas de medio tiempo: 40 por semana

Horario: