Cocinero Profesional - Madrid, España - La Cabezona
hace 4 semanas
Descripción
Somos un grupo de restauración en expansión que estamos buscando cocinero/a para preparar y elaborar las recetas definidas.El cocinero va a tener responsabilidad directa en la cocina y en el personal de la misma.
Deberá tener capacidad para realizar mise en place, tareas propias del servicio, etiquetado, limpieza...
La experiência en técnicas de cocina también es importante.
Responsabilidades:
- Elaborar preparaciones en base a los productos definidos en el servicio
- Realizar mise en place antes de comenzar el servicio
- Conocer y ejecutar los distintos tipos de recetas del catálogo.
- Manejar equipos de cocción y plancha
- Chequear peso de materias primas
- Pesar y registrar las mermas
- Aplicar técnicas de montaje de platos
- Etiquetar los productos según los parámetros definidos por la empresa
- Realizar check de apertura y cierre de turno.
- Control de APPCC
- Experiência como cocinero.
- Formación reglada en cocina
- Comprensión de los diferentes métodos de cocción y elaboración
- Comprensión de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Precisión y rapidez en la elaboración de las recetas
- Disponibilidad para trabajar varios turnos, incluidos los fines de semana
- Buenas habilidades de comunicación oral.
- Ordenado, limpio y con capacidad de gestión
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